食品科學(xué)與工程類(lèi)（含食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全）

發(fā)布時(shí)間：2018年05月28日  作者：黨政辦  點(diǎn)擊：[522]

堅(jiān)持以學(xué)生成長(zhǎng)成才和全面發(fā)展為中心，按照“加強(qiáng)基礎(chǔ)、拓寬知識(shí)、培養(yǎng)能力、注重個(gè)性、提高素質(zhì)”的原則，將食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)、食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)、糧食工程專(zhuān)業(yè)，采取1.5+2.5培養(yǎng)模式。即新生入學(xué)時(shí)在食品科學(xué)與工程大類(lèi)內(nèi)不分專(zhuān)業(yè)和專(zhuān)業(yè)方向，在完成食品大類(lèi)平臺(tái)基礎(chǔ)課程學(xué)習(xí)后，根據(jù)《齊齊哈爾大學(xué)按類(lèi)招生專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)與分流工作實(shí)施辦法》的相關(guān)規(guī)定，于第三學(xué)期進(jìn)行專(zhuān)業(yè)分流工作，在食品科學(xué)與工程大類(lèi)所含專(zhuān)業(yè)中選擇具體專(zhuān)業(yè)，第四學(xué)期正式進(jìn)入選定的專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)。學(xué)生畢業(yè)后可從事相關(guān)行業(yè)生產(chǎn)、研究、檢測(cè)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及經(jīng)營(yíng)管理工作。

食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)是校級(jí)重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)，擁有農(nóng)產(chǎn)品加工省級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、農(nóng)產(chǎn)品（玉米）加工工程技術(shù)研發(fā)中心、黑龍江省果蔬雜糧飲品工程技術(shù)研究中心等科研平臺(tái),專(zhuān)業(yè)教學(xué)實(shí)驗(yàn)室總面積達(dá)800平方米，目前儀器設(shè)備總資產(chǎn)為1000萬(wàn)元，儀器設(shè)備800臺(tái)（件）,滿足實(shí)驗(yàn)教學(xué)和科研的需要。經(jīng)過(guò)多年的努力，食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)已經(jīng)建成了一支學(xué)緣、年齡、學(xué)歷、職稱(chēng)結(jié)構(gòu)合理，具有開(kāi)拓創(chuàng)新精神的師資隊(duì)伍。現(xiàn)有教師10名，其中教授3名，副教授4名，省級(jí)師德先進(jìn)個(gè)人2人。近五年專(zhuān)業(yè)教師承擔(dān)國(guó)家自然科學(xué)基金、省自然科學(xué)基金、黑龍江省科技廳以及市廳級(jí)以及橫向課題50余項(xiàng)，完成科研成果18項(xiàng)，其中有3項(xiàng)成果獲省教育廳科技進(jìn)步獎(jiǎng)，獲得授權(quán)的發(fā)明專(zhuān)利10余項(xiàng)。目前在辦學(xué)的建設(shè)和實(shí)踐中，逐步形成了“重視化學(xué)和生物科學(xué)的理科基礎(chǔ)，強(qiáng)化化學(xué)工程及食品工程的工科專(zhuān)業(yè)建設(shè)，注重現(xiàn)代食品加工工程技術(shù)的滲透融合，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)食品加工業(yè)的改造與發(fā)展，學(xué)科方向綜合與交叉發(fā)展，重基礎(chǔ)寬口徑，注重實(shí)踐能力的培養(yǎng)”的優(yōu)勢(shì)與特色。食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品科學(xué)技術(shù)知識(shí)，可在食品工程領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、新技術(shù)研究、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、工程設(shè)計(jì)等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的應(yīng)用型高級(jí)工程人才。

食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)黑龍江省首批食品質(zhì)量安全建設(shè)專(zhuān)業(yè)，校級(jí)重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)。食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)現(xiàn)有專(zhuān)業(yè)教師13人，其中教授4人，副教授4人，中級(jí)職稱(chēng)5人,具有博士學(xué)位和在讀博士教師10人，占整體比例的76.2%，其中博士后2人，具有海外留學(xué)經(jīng)歷的教師4人?，F(xiàn)已有8屆畢業(yè)生,培養(yǎng)食品質(zhì)量與安全類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才800余人，分布全國(guó)各地食品監(jiān)督管理單位和大中型企業(yè)，主要從事食品質(zhì)量監(jiān)督與品質(zhì)控制，食品安全與檢測(cè)等工作。食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)是培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品安全學(xué)、食品科學(xué)、食品質(zhì)量管理學(xué)等方面的基本知識(shí)，掌握食品安全管理學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品質(zhì)量與安全檢測(cè)控制等技能，熟悉食品質(zhì)量與安全標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，能在食品生產(chǎn)和流通領(lǐng)域從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品質(zhì)量與安全的分析、檢測(cè)、評(píng)價(jià)、控制、質(zhì)量管理，食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)的制定，以及食品質(zhì)量與安全的教學(xué)、科研等方面工作的高級(jí)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才。

生物工程專(zhuān)業(yè)

發(fā)布時(shí)間：2018年05月28日  作者：黨政辦  點(diǎn)擊：[285]

黑龍江省高校中第一個(gè)設(shè)立的專(zhuān)業(yè)，具有近30年的辦學(xué)歷史，是省級(jí)重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)，已形成“發(fā)酵工程”和“生物制藥”兩個(gè)穩(wěn)定的辦學(xué)方向。本專(zhuān)業(yè)已形成了以培養(yǎng)學(xué)生綜合能力為目標(biāo)，以培養(yǎng)基本素質(zhì)為主線，以培養(yǎng)工程技術(shù)能力為中心的辦學(xué)特色。依托的主要科研教學(xué)平臺(tái)有：黑龍江省普通高校農(nóng)產(chǎn)品加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、黑龍江省高校玉米（農(nóng)產(chǎn)品）加工研發(fā)中心、黑龍江省食品科學(xué)與工程實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心以及黑龍江省振興東北老工業(yè)基地糧油食品加工人才培訓(xùn)中心等。本專(zhuān)業(yè)師資力量雄厚，學(xué)術(shù)水平高，有省級(jí)領(lǐng)軍人才梯隊(duì)、省高校科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)；有龍江學(xué)者特聘教授1人，全部教師具有碩士以上學(xué)位。近五年來(lái)，專(zhuān)業(yè)教師承擔(dān)縱、橫向國(guó)家、省、市級(jí)以上科研課題30余項(xiàng)，發(fā)表文章100余篇，其中SCI、EI收錄20余篇。

生物工程是由微生物學(xué)、化學(xué)、生物化學(xué)、化學(xué)工程和計(jì)算機(jī)科學(xué)等相互交叉發(fā)展而成的一門(mén)復(fù)合性學(xué)科,被視為21世紀(jì)三大前沿學(xué)科之一，是生命科學(xué)通向應(yīng)用領(lǐng)域的橋梁學(xué)科。生物工程專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是使學(xué)生掌握生物技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)化的科學(xué)原理、工藝技術(shù)和工程設(shè)計(jì)等基礎(chǔ)理論、基本技能，能在生物技術(shù)與工程領(lǐng)域從事生產(chǎn)、管理、設(shè)計(jì)，開(kāi)展新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的工程技術(shù)人才。本專(zhuān)業(yè)的核心課程有生物化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、微生物學(xué)、化工原理、生化工程、生物工藝學(xué)、發(fā)酵設(shè)備、生物分離工程、生物制藥技術(shù)等；主要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)有制圖測(cè)繪、金工實(shí)習(xí)、綜合實(shí)踐、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、化工原理課程設(shè)計(jì)、生物工藝實(shí)驗(yàn)、專(zhuān)業(yè)課程設(shè)計(jì)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）等。

畢業(yè)生能夠熟練掌握微生物學(xué)、生物化學(xué)、化學(xué)工程、發(fā)酵工程、生物制藥等方面的基本理論和基本知識(shí)，受到生物細(xì)胞培養(yǎng)與選育、生物技術(shù)與工程等方面的基本訓(xùn)練，具備在生物技術(shù)與工程領(lǐng)域從事設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、管理和新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的基本能力，可到生物制藥、傳統(tǒng)生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)、生物化工、食品行業(yè)從事產(chǎn)品生產(chǎn)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)、技術(shù)開(kāi)發(fā)、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等方面的技術(shù)或經(jīng)營(yíng)管理工作。

食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)2017級(jí)本科專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案

發(fā)布時(shí)間：2018年05月29日  作者：教科辦  點(diǎn)擊：[84]

一、培養(yǎng)目標(biāo)

本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)系統(tǒng)掌握食品質(zhì)量與安全領(lǐng)域的基本知識(shí)和基本技能，具有扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)和良好的政治文化素質(zhì)、外語(yǔ)及計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力，能在食品生產(chǎn)、加工和流通企業(yè)，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、監(jiān)督管理部門(mén)和科研院所等相關(guān)部門(mén)從事生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、產(chǎn)品銷(xiāo)售、分析檢測(cè)、檢驗(yàn)檢疫、安全評(píng)價(jià)、監(jiān)督管理、技術(shù)開(kāi)發(fā)、教育教學(xué)、科學(xué)研究等方面工作的應(yīng)用型專(zhuān)業(yè)技術(shù)和管理人才。

二、培養(yǎng)要求

具有扎實(shí)的數(shù)學(xué)、化學(xué)、生物學(xué)和管理學(xué)等學(xué)科的自然科學(xué)知識(shí)，系統(tǒng)掌握食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，熟悉主要食品加工工藝、食品分析檢測(cè)技術(shù)、食品質(zhì)量控制與安全評(píng)價(jià)知識(shí)、國(guó)際國(guó)內(nèi)食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)以及進(jìn)行科學(xué)研究的方法。

畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識(shí)和能力：

1、具有良好的職業(yè)道德、強(qiáng)烈的愛(ài)國(guó)敬業(yè)精神、社會(huì)責(zé)任感和豐富的人文科學(xué)素養(yǎng)；

2、掌握數(shù)學(xué)、化學(xué)和生物學(xué)等基礎(chǔ)學(xué)科的基本理論和知識(shí)；

3、掌握食品科學(xué)的基本理論和技術(shù)，掌握食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、毒理學(xué)的基本理論，掌握食品分析檢測(cè)方法的原理與技術(shù)，掌握食品質(zhì)量與安全控制和管理的基本理論和基本方法，熟悉國(guó)內(nèi)國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)；

4、具有綜合運(yùn)用所掌握的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)和技能解決食品質(zhì)量與安全領(lǐng)域?qū)嶋H問(wèn)題的能力；

5、具有綜合運(yùn)用外語(yǔ)和計(jì)算機(jī)等手段獲取科技信息及進(jìn)行文獻(xiàn)檢索的能力；

6、具有較強(qiáng)的創(chuàng)新意識(shí)和初步的科學(xué)研究能力；

7、具有自主學(xué)習(xí)和自我發(fā)展的能力，具有較強(qiáng)的創(chuàng)新思維能力；

8、具有一定的國(guó)際視野和初步的國(guó)際交流、競(jìng)爭(zhēng)與合作能力。

三、主干學(xué)科

食品安全學(xué)、食品科學(xué)與工程、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生。

四、核心課程

生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全衛(wèi)生學(xué)、食品毒理學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品工藝學(xué)、食品質(zhì)量管理學(xué)。

五、主要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)

包括制圖測(cè)繪、金工實(shí)習(xí)、食品工程原理課程設(shè)計(jì)、創(chuàng)新綜合實(shí)踐、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、食品工藝實(shí)驗(yàn)、食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)綜合實(shí)驗(yàn)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）等。

1、生產(chǎn)實(shí)習(xí)：使學(xué)生進(jìn)一步強(qiáng)化、鞏固和提高專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和專(zhuān)業(yè)技能，提高學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力，使其熟悉食品企業(yè)質(zhì)量管理與安全體系，以及生產(chǎn)加工企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中如何控制產(chǎn)品的質(zhì)量和保證產(chǎn)品的安全，加深學(xué)生對(duì)食品質(zhì)量與安全政策以及法規(guī)的認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)學(xué)生的分析檢測(cè)技能等。

2、食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)綜合實(shí)驗(yàn)：專(zhuān)業(yè)綜合實(shí)驗(yàn)的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生聯(lián)系各門(mén)課程的知識(shí)并加以綜合運(yùn)用的能力，培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際和分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)和創(chuàng)新能力，培養(yǎng)學(xué)生具有初步獨(dú)立開(kāi)展研究性實(shí)驗(yàn)的能力，為今后畢業(yè)論文的開(kāi)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

3、食品工藝實(shí)驗(yàn)：學(xué)生在學(xué)完相關(guān)專(zhuān)業(yè)課程后，集中進(jìn)行食品工藝實(shí)驗(yàn)，內(nèi)容包括糧油制品的制作、畜產(chǎn)品的制作、園產(chǎn)品的制作及食品工程中高新技術(shù)的應(yīng)用實(shí)驗(yàn)等，以鞏固和提高學(xué)生所學(xué)的食品專(zhuān)業(yè)方面的知識(shí)，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的綜合及設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α?/div>

齊齊哈爾大學(xué)食品與生物工程學(xué)院簡(jiǎn)介

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