廣東海洋大學食品科技學院食品科學與工程學科的研究生培養(yǎng)方案 正文

食品科學與工程學科（0832）

一級學科代碼	0832		一級學科名稱		食品科學與工程
學制	3年		所屬院、系		食品科技學院
專業(yè)代碼：083204		專業(yè)代碼：083203		專業(yè)代碼：097201
專業(yè)名稱：水產(chǎn)品加工及貯藏工程		專業(yè)名稱：農(nóng)產(chǎn)品加工 及貯藏工程		專業(yè)名稱：食品科學
授予學位：工學		授予學位：工學		授予學位：農(nóng)學
研究方向		研究方向		研究方向
01、水產(chǎn)品高值化加工與利用		01、農(nóng)產(chǎn)品加工及高效利用		01、食品加工與保藏
02、海洋生物活性物質(zhì)研究與開發(fā)		02、農(nóng)產(chǎn)品保鮮與貯藏		02、食品質(zhì)量與安全
03、海洋生物資源利用化學				03、海洋生物資源利用
培養(yǎng)目標： 1、培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，具有創(chuàng)業(yè)精神和創(chuàng)新能力，能適應(yīng)社會主義現(xiàn)代化建設(shè)需要的高級專門人才。 2、熟悉國內(nèi)外食品科學與工程技術(shù)研究方向和發(fā)展動態(tài)，系統(tǒng)地掌握食品科學與工程學科的基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識，具有解決食品科學與工程技術(shù)問題的能力。 3、掌握一門外國語，能熟練閱讀本專業(yè)外文文獻，并進行應(yīng)用。 4、具有在本學科及相關(guān)學科領(lǐng)域內(nèi)獨立從事教學、科研和工程技術(shù)工作或相應(yīng)的科技經(jīng)營管理工作。
培養(yǎng)方式： 1、全日制學習，學制為3年，其中1年進行理論課程學習，1年半~2年進行實踐、科學研究和撰寫學位論文等。學校實行彈性學制，有關(guān)規(guī)定按照研究生培養(yǎng)管理實施細則執(zhí)行。 2、采取導(dǎo)師負責制和集體指導(dǎo)相結(jié)合的方式。對研究生的培養(yǎng)，既要發(fā)揮導(dǎo)師的主導(dǎo)作用，又要發(fā)揮課題組及其他有關(guān)教師的集體指導(dǎo)作用。 3、采取課程學習和學位論文課題研究并重的方式。既要使碩士生系統(tǒng)掌握基礎(chǔ)理論和專門知識，又要使研究生掌握科學研究的基本方法和技能，具有從事科學研究的能力。
培養(yǎng)環(huán)節(jié)： 一、培養(yǎng)計劃 新生應(yīng)在入學后1個月內(nèi)在導(dǎo)師指導(dǎo)下制定出培養(yǎng)計劃。 二、中期考核 第3學期第15周前，按照《廣東海洋大學碩士學位研究生中期考核辦法》參加中期考核；中期考核主要是對學生思想政治素質(zhì)、學習成績、科研能力和英語、計算機等綜合技能進行考核，要求修滿個人培養(yǎng)計劃中的理論課學習。 三、實踐教育 實踐教育是碩士研究生培養(yǎng)過程中的重要環(huán)節(jié)，屬于必修環(huán)節(jié)，包括教學（社會）實踐、專業(yè)實習、研究生班討論、學術(shù)活動和專業(yè)外文文獻精讀等5個部分，共計7學分，要求在第5學期結(jié)束前完成。具體要求如下： 教學（社會）實踐和專業(yè)實習：研究生教學（社會）實踐或?qū)I(yè)實習，內(nèi)容要與學位論文有關(guān)，時間為60個工作日。必須有實踐（實習）計劃、學生實踐（實習）記錄表或日志、學生實習報告及學生教學（社會）實踐考核表等。經(jīng)考核合格的學生，教學（社會）實踐記1學分，專業(yè)實習2學分。 研究生班討論：在讀期間，研究生參加與學位論文有關(guān)的討論班不少于8次，并撰寫總結(jié)報告，導(dǎo)師審核通過，將材料上交學院和研究生處，考核合格，計2學分。 學術(shù)活動：每個研究生在培養(yǎng)期間必須聽學術(shù)報告5次以上，必須參加校外學術(shù)會議1次并在會議上做報告1次，研究生寫出總結(jié)報告，導(dǎo)師審核通過，將材料上交學院和研究生處，考核合格計1學分。 專業(yè)外文文獻精讀：在導(dǎo)師指導(dǎo)下閱讀10篇以上與本專業(yè)研究方向相關(guān)的外文文獻，并撰寫讀書報告，導(dǎo)師審核通過，以同一研究方向研究生集中用英語以ppt的形式向指導(dǎo)教師團隊匯報，將材料上交學院和研究生處，考核合格計1學分。 四、學位論文 1、選題和開題：碩士研究生入學后在導(dǎo)師的指導(dǎo)下確定研究方向，通過查閱文獻、收集資料和調(diào)查研究確定研究課題，應(yīng)在第3學期內(nèi)完成開題報告。 2、學位論文研究中期檢查：碩士研究生學位論文中期檢查是保證研究生學位論文質(zhì)量的重要措施，在研究生開題一段時間后，第5學期第4周前進行論文工作中期檢查。 3、學位論文的寫作：學位論文應(yīng)在導(dǎo)師指導(dǎo)下，由碩士研究生本人獨立完成。論文作者應(yīng)了解所研究方向的最新成就，對所研究的課題應(yīng)有創(chuàng)新。論文工作要有足夠的工作量，論文的字數(shù)一般不低于2萬字，論文撰寫參照《廣東海洋大學碩士學位論文格式及書寫規(guī)范》。 4、論文答辯和授予：研究生必須學完規(guī)定的理論課程和實踐教育，考核成績合格，獲得規(guī)定的學分；碩士在讀期間作為第1作者（或?qū)煘榈?作者、學生為第2作者）至少發(fā)表1篇CSCD收錄(或CSCD以上級別)的論文（或者有論文錄用函），方能申請論文答辯；其他有關(guān)研究生的論文評閱、論文答辯、學位授予等環(huán)節(jié)按《廣東海洋大學碩士研究生學位論文工作實施細則》《廣東海洋大學研究生碩士學位授予工作實施細則》中的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，積極推行學位論文的“雙盲”送審和公開答辯制度。學位論文的審議和答辯時間一般安排在第6學期，按國家和學校的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

 
課程設(shè)置：
應(yīng)修學分不少于32學分，其中學位課程16學分，實踐環(huán)節(jié)7學分，非學位課程9學分。課堂教學前兩學期完成，成績及格取得相應(yīng)學分?？鐚W科或同等學力的研究生，必須補修2門本專業(yè)的大學本科專業(yè)主干課程，不計學分。學位課程成績70分以上（含70分）為及格，非學位課程及補修課成績60分以上（含60分）為及格，英語不得免修。

類別	課程編號	課程名稱	學時	學分	開課 學期	考核 方式	擬任課 教師	備注
公共學位課 （6學分）	215027	英語讀寫A	64	3	1	考試	汪曉明 霍東英
	215028	英語聽說	32	1	1	考試	外教
	205027	中國特色社會主義理論與實踐研究	32	2	1	考試	宋玉忠
專業(yè)學位課 （10學分）	218112	高級生物化學	32	2	1	考試	劉展雄
	204913	高級微生物學	32	2	1	考試	雷曉凌 吳紅棉 劉穎
	204201	水產(chǎn)利用化學	32	2	2	考查	吉宏武
	204926	現(xiàn)代儀器分析	32	2	1	考試	吳曉萍
	204102	現(xiàn)代食品科學技術(shù)	32	2	2	考查	王維民
選修課 （9學分）	218107	高級生物化學實驗技術(shù)	32	2	1	考查	劉展雄
	204927	現(xiàn)代儀器分析實驗技術(shù)	32	2	1	考查	楊  婕
	204910	食品物性學	32	2	1	考查	李雁群 毛偉杰
	204914	食品毒理學	32	2	2	考查	王雅玲
	204225	食品酶學	32	2	2	考查	楊錫洪
	204115	圖譜解析	32	2	2	考查	解萬翠
	204209	試驗設(shè)計與數(shù)據(jù)處理	32	2	2	考查	劉書成
	204915	蛋白質(zhì)化學研究進展	16	1	2	考查	周春霞
	204916	碳水化合物化學研究進展	16	1	2	考查	秦小明
	204917	功能食品研究進展	16	1	1	考查	洪鵬志
	204918	海洋食品加工研究進展	16	1	1	考查	章超樺 曹文紅
	204919	食品生物技術(shù)研究進展	16	1	1	考查	劉斌斌
	204920	食品營養(yǎng)學研究進展	16	1	1	考查	林華娟
	204921	食品質(zhì)量與安全研究進展	16	1	1	考查	黃  和
	204922	生物活性物質(zhì)研究	16	1	1	考查	雷曉凌
	204923	食品質(zhì)量安全檢測技術(shù)研究進展	16	1	2	考查	孫力軍
	204928	食品冷凍技術(shù)	32	2	1	考查	關(guān)志強
	204924	食品新資源開發(fā)	16	1	1	考查	劉  穎
	204925	特色農(nóng)產(chǎn)品加工研究進展	16	1	1	考查	李秀娟
	205028	自然辯證法概論	16	1	1	考查	朱詩勇	必選
	211015	科技文獻檢索	16	1	1	考查	樊怡青
	219024	中文科技論文寫作	16	1	1	考查	禤勝修
	201025	英文科技論文寫作	16	1	1	考查	李廣麗
	215026	第二外語（日語）	32	2	1	考查	李星
實踐環(huán)節(jié) （7學分）	204J01	專業(yè)實習		2	3-5	考查
	204J04	專業(yè)外文獻精讀		1	1-5	考查		≥10篇
	204J03	教學（社會）實踐		1	3-5	考查
	204J02	研究生討論班		2	1-5	考查		≥8次
	204J05	學術(shù)報告		1	1-5	考查		≥5次
補修課程	204503	食品化學				考試	吉宏武 章超樺
	204504	食品工藝學				考試	李秀娟

 
說明：本培養(yǎng)方案從2013級研究生開始實施，解釋權(quán)屬食品科技學院。

廣東海洋大學

本文來源：http://m.lyhuahuisp.com/guangdonghaiyangdaxue/yanjiushengyuan_260890.html