姓名 宋曉燕 性別 女 出生年月 1976.2

民族 漢 籍貫 洛陽 政治面貌 中共黨員

部門 食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院 職稱 副教授 職務(wù)

辦公地址 7號樓206 辦公電話 13523049176 E-mail songxiaoyan2737@163.com

教授課程 《食品工藝學(xué)B》、《食品工藝學(xué)概論》、《食品原料學(xué)》、《食品科學(xué)與工程》 雙語課程等本科專業(yè)課程和《食品工業(yè)高新技術(shù)》研究生課程。

研究方向 食品科學(xué)，農(nóng)產(chǎn)品深加工研究

教育經(jīng)歷 1994.09—1998.06鄭州糧食學(xué)院糧食、油脂與植物蛋白專業(yè)，學(xué)士 1999.09—2002.05河南工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)，碩士 2004.03—2007.03浙江大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)，博士 2009.11—2013.07河南農(nóng)業(yè)大學(xué)作物學(xué)，博士后 2015.08—2016.08美國 IOWA STATE UNIVERSITY，訪問學(xué)者

工作經(jīng)歷 2007年4月至今河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院從事教學(xué)和科研工作。

學(xué)術(shù)社會兼職 河南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會常務(wù)理事； 中國農(nóng)學(xué)會農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會理事。

科研項目 1. Pickering乳狀液中脂質(zhì)氧化與氧化抑制作用機理的研究，國家自然科學(xué)基金，31671815，主持人，2017–2020； 2. 疏水化淀粉微粒Pickering乳狀液界面穩(wěn)定機理的研究，國家自然科學(xué)基金，31201420，主持人，2013–2015； 3.稻米淀粉酯化改性的品種間差異及其應(yīng)用基礎(chǔ)的研究，中國博士后基金， 20100480850，主持人。

論文論著 論文：1. Song, X.Y., Pei, Y.Q., Qiao, M.W., Ma, F.L., Ren, H.T., Zhao, Q.Z. Preparation and characterizations of Pickering emulsions stabilized by hydrophobic starch particles. Food Hydrocolloids, 2015, 45: 256–263. 2. Song, X.Y., Du, Y.X., Zhao, Q.Z., Cui, Y.N. Effects of high night temperature during grain lling on formation ofphysicochemical properties for japonica rice. Journal of Cereal Science, 2015, 66: 74–80. 3. Song, X.Y., Pei, Y.Q., Zhu, W., Fu, D., Ren, H.T. Particle-stabilizers modified from indica rice starches differing in amylose content. Food Chemistry, 2014, 153: 74–80. 4. Song, X.Y., Zhao, Q.Z., Li, Z., Fu, D., Dong, Z.J. Effects of amylose content on the paste properties and emulsification of octenyl succinic starch esters. Starch/St?rke, 2013, 65: 112–122. 5. Song, X.Y., Zhu, W., Pei, Y.Q., Ai, Z.L., Chen, J.Y. Effects of wheat bran with different colours on the qualities of dry noodles. Journal of Cereal Science, 2013, 58: 400–407. 6. Song, X.Y., Du, Y.X.,Song, X.N, Zhao Q.Z. Effect of high night temperature during grain filling on amyloplast development and grain quality in japonica rice. Cereal Chemistry, 2013, 90: 114–119. 7. Zhu, W., Xie, H.L., Song, X.Y., Ren, H.T. Production and physicochemical properties of 2-octen-1-ylsuccinic derivatives from waxy corn starch. Journal of Food Science, 2011, 76: 362–367. 8. Song, X.Y., Zhu, W., Li, Z., Zhu, J.J. Characteristics and Application of Octenyl Succinic Anhydride Modified Waxy Corn Starch in Sausage. Starch/St?rke, 2010, 62: 629–636. 9. Song, X.Y., He, G.Q., Ruan, H., Chen, Q.H. Preparation and properties of octenyl succinic anhydride modified early indica rice starches. Starch/St?rke, 2006, 58: 109–117. 10. He, G.Q., Song, X.Y., Ruan, H., Chen, F. Octenyl succinic anhydride modified early indica rice starches differing in amylose content. Journal of Agriculture and Food Chemistry, 2006, 54: 2775–2779. 教材：1．《食品工藝學(xué)導(dǎo)論》，科學(xué)出版社，2012，副主編； 2．《糧油加工工藝學(xué)》，鄭州大學(xué)出版社，2011，參編； 3．《糧油加工工藝學(xué)》化學(xué)工業(yè)出版社，2015，參編； 4．《食品工藝學(xué)》，鄭州大學(xué)出版社，2012，參編； 5．《食品工藝學(xué)實驗》，鄭州大學(xué)出版社，2012，副主編。

成果獎勵 鑒定成果：1.辛烯基琥珀酸淀粉酯的制備、理化性質(zhì)及應(yīng)用的研究，科技廳，國內(nèi)領(lǐng)先，主持 2.發(fā)酵型速凍油條加工關(guān)鍵技術(shù)及品質(zhì)改良研究，科技廳，國內(nèi)領(lǐng)先，主持 3.植物油基印刷油墨連結(jié)料的制備研究，科技廳，國內(nèi)領(lǐng)先，主持 4.不同品種小麥PPO活性分布及品質(zhì)適應(yīng)性的研究，科技廳，國際先進，第二

學(xué)術(shù)交流經(jīng)歷 多次參加國內(nèi)、國際會議并作報告

榮譽稱號 《食品工藝學(xué)》教學(xué)課件獲“河南省教育廳信息技術(shù)教育優(yōu)秀成果一等獎”，第一