姓名 孫靈霞 性別 女 出生年月 1980.01

民族 漢 籍貫 河南新鄭 政治面貌 中共黨員

部門 食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院 職稱 講師 職務(wù) 無

辦公地址 農(nóng)大文化路校區(qū)7號(hào)樓 辦公電話 0371-63558150 E-mail linger198003@163.com

教授課程 食品質(zhì)量管理、營(yíng)養(yǎng)學(xué)

研究方向 肉制品加工與肉品風(fēng)味形成及控制

教育經(jīng)歷 1998.9-2002.7：鄭州輕工業(yè)學(xué)院食品科學(xué)與生物工程系學(xué)習(xí)，攻讀學(xué)士學(xué)位 2002.09-2005.07：陜西師范大學(xué)食品工程系學(xué)習(xí)，攻讀碩士學(xué)位 2007.03-2007.07：西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程系進(jìn)修 2009.9-2014.12：陜西師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，攻讀博士學(xué)

工作經(jīng)歷 2005.07-至今：河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院任教，講師

學(xué)術(shù)社會(huì)兼職

科研項(xiàng)目 1. 河南省高等學(xué)校重點(diǎn)科研項(xiàng)目：道口燒雞風(fēng)味品質(zhì)控制關(guān)鍵技術(shù)研究，主持。 2. 河南農(nóng)業(yè)大學(xué)科技創(chuàng)新基金：道口燒雞特征香氣指紋圖譜構(gòu)建及特征香氣成分形成規(guī)律研究，主持。 3. 河南農(nóng)業(yè)大學(xué)博士科研啟動(dòng)項(xiàng)目：傳統(tǒng)烹煮條件下八角對(duì)雞肉脂質(zhì)降解產(chǎn)物形成的影響研究，主持。 4. 河南省科技廳科技計(jì)劃項(xiàng)目：道口燒雞特征香味成分和呈香機(jī)理研究，主持。 5. 河南省“三區(qū)”科技人才支持計(jì)劃項(xiàng)目，主持。 6. 河南省教育廳自然科學(xué)研究項(xiàng)目：傳統(tǒng)醬鹵肉制品色澤調(diào)控技術(shù)，主持。

論文論著 1.Lingxia Sun, Jinping Chen, Miaoyun Li, Yanxia Liu, Gaiming Zhao*. Effect of star anise (Illicium verum) on the volatile compounds of stewed chicken[J]. Journal of Food Process Engineering, 2014, 37(2): 131-145. 2.孫靈霞, 趙改名, ,李苗云, ,柳艷霞. 八角添加量對(duì)鹵雞肉揮發(fā)性風(fēng)味成分的影響[J]. 現(xiàn)代食品科技, 2015,31(11):324-331. 3.孫靈霞, 任二芳, 趙改名, 柳艷霞. 油炸過程中煎炸油和雞肉串的品質(zhì)變化及其相關(guān)性研究[J]. 食品工業(yè)科技, 2014, 3:86-88. 4.孫靈霞, 趙改名, 李苗云, 黃現(xiàn)青, 柳艷霞, 高曉平, 張秋會(huì). 化學(xué)計(jì)量學(xué)在風(fēng)味物質(zhì)研究中的應(yīng)用[J]. 食品科學(xué), 2013, 34(5): 313-317. 5.孫靈霞, 陳錦屏, 趙改名, 李苗云. 化學(xué)計(jì)量學(xué)在食品分析中的應(yīng)用研究進(jìn)展[J]. 食品工業(yè)科技, 2012, 7:444-448,452. 6.孫靈霞, 趙改名, 柳艷霞, 張秋會(huì), 蔡浩帥. BHT對(duì)調(diào)理雞肝流通過程中抗氧化效果的研究[J]. 食品科學(xué), 2010, 31(12):244-246. 7.孫靈霞, 趙改名, 柳艷霞, 高曉平, 劉永安. 二丁基羥基甲苯對(duì)調(diào)理雞肝貯藏過程中抗氧化效果的影響[J]. 食品科學(xué), 2010, 31(24):445-448. 8.孫靈霞, 趙改名, 李苗云, 柳艷霞, 姜潮. 油炸工藝對(duì)雞肉串品質(zhì)的影響[J]. 河南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào), 2010, 44(6):710-714. 9.孫靈霞, 趙改名, 高曉平. 食用香精香料的功能特性及在食品工業(yè)中的應(yīng)用[J]. 肉類研究, 2010, 9:65-68. 10.孫靈霞, 張秋會(huì), 高曉平, 吳航賓. HACCP在臺(tái)式烤腸生產(chǎn)中的應(yīng)用[J]. 肉類研究, 2010, 4:29-31. 11.家庭飲食宜忌一本通，中國(guó)醫(yī)藥科技出版社，2014.1，主編.

成果獎(jiǎng)勵(lì) 1.鑒定成果：煮制過程中八角對(duì)雞肉揮發(fā)性風(fēng)味的影響研究，鑒定單位：河南省科學(xué)技術(shù)廳，2016，第1完成人。 2.鑒定成果：香辛料對(duì)道口燒雞香味的影響研究，鑒定單位：河南省科學(xué)技術(shù)廳，2016。 3. 河南省第十屆自然科學(xué)優(yōu)秀學(xué)術(shù)論文二等獎(jiǎng)：Prediction model for the shelf-life of chilled pork stored at different temperatures，獎(jiǎng)勵(lì)單位：河南省科技廳，獎(jiǎng)勵(lì)時(shí)間：2010.4，第二完成人。 4. 河南省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)：冷卻肉汁液損失形成機(jī)理及控制措施研究，獎(jiǎng)勵(lì)單位：河南省人民政府，獎(jiǎng)勵(lì)時(shí)間：2010年9月，第五完成人。

學(xué)術(shù)交流經(jīng)歷 2016年7月22-23日第十四屆中國(guó)肉類科技大會(huì)暨草原綠色肉制品開發(fā)與利用研討會(huì)呼和浩特 2015年7月18-19日第十三屆中國(guó)肉類科技大會(huì)暨延邊黃牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)延吉 2015年4月9-10日第八屆中國(guó)國(guó)際食品安全技術(shù)論壇揚(yáng)州 2014年10月24-26日中國(guó)畜產(chǎn)品加工科技大會(huì)暨中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)成立三十周年年會(huì) 南京 2013年10月艾博2013肉制品交流培訓(xùn)班嘉興 2013年10月29日感官科學(xué)與風(fēng)味化學(xué)培訓(xùn)班（中英文） 主持人： Herbert Stone，美國(guó)食品科技學(xué)會(huì)前主席南京 2013年5月10日上海瑞芬感官分析技術(shù)交流會(huì) 上海 2012年7月26日-27日第十屆中國(guó)肉類科技大會(huì)鄭州 2009年8月15-20日 高新技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用南昌 2009年6月17-19日第八屆中國(guó)蛋品科技大會(huì)武漢

榮譽(yù)稱號(hào) 1. 河南農(nóng)業(yè)大學(xué)2016年度優(yōu)秀教師。 2. 河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院青年教師講課比賽特等獎(jiǎng)，2016年5月。 3. 征文三等獎(jiǎng)：河南省教育廳“我為祖國(guó)站講臺(tái)”師德主題教育征文活動(dòng)三等獎(jiǎng)《用責(zé)任與愛心守護(hù)師者榮光》；獎(jiǎng)勵(lì)單位：河南省教育廳；獎(jiǎng)勵(lì)時(shí)間：2009年12月。 4. 征文一等獎(jiǎng)：河南農(nóng)業(yè)大學(xué)“我為祖國(guó)站講臺(tái)”師德主題教育征文活動(dòng)一等獎(jiǎng)《用責(zé)任與愛心守護(hù)師者榮光》；獎(jiǎng)勵(lì)單位：河南農(nóng)業(yè)大學(xué)；獎(jiǎng)勵(lì)時(shí)間：2009年10月。