河南農業(yè)大學食品科學技術學院食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學專業(yè)教學簡介 正文

一、名稱與代碼
名稱：食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學
代碼：100402
二、培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)具有現(xiàn)代和中國傳統(tǒng)營養(yǎng)學、營養(yǎng)管理及膳食制作的理論與技術，能夠在食品生產、加工等領域從事食品營養(yǎng)指導與干預、膳食設計與質量控制等工作的復合型人才，能夠在中等專業(yè)學校從事相關教學、科研工作。

三、培養(yǎng)標準
1．堅持四項基本原則，堅持改革開放，認真學習馬克思列寧主義、毛澤東思想和鄧小平理論，懂得建設具有中國特色社會主義理論，學會運用辯證唯物主義的立場、觀點和方法觀察問題、分析問題，積極參加社會實踐，勇于探索。
2．系統(tǒng)全面地掌握現(xiàn)代營養(yǎng)學和中國傳統(tǒng)營養(yǎng)學理論，能運用所學的理論知識進行不同人群的營養(yǎng)指導與干預；掌握膳食設計科學理論，并具較有熟練的膳食制作實踐技能；并掌握現(xiàn)代膳食集團的相關管理理論與知識。
3．掌握英語的讀、寫、聽、說能力，能借助工具書閱讀本專業(yè)的外文書刊，并具有一定專業(yè)英語會話能力，畢業(yè)時達到學校要求的英語水平。有一定的計算機應用能力。
4．掌握文獻檢索、資料查詢的一般方法，有獨立獲取知識和信息的能力，了解本學科的發(fā)展趨勢。
5．掌握科學鍛煉身體的基本技能與知識，養(yǎng)成自覺鍛煉身體的習慣，在校期間應達到國家規(guī)定的大學生體育合格標準，具有健康的體魄。
四、主干學科
生物化學、營養(yǎng)學、食品科學與工程。
五、核心課程
營養(yǎng)生理學、生物化學、食品化學、營養(yǎng)學、食品工藝學、食品分析與檢驗、食品衛(wèi)生學、食品毒理學、食品原料學、功能性食品學。
六、主要實踐環(huán)節(jié)及主要專業(yè)實驗：
包括專業(yè)實習、畢業(yè)論文等。生物化學實驗、食品衛(wèi)生學實驗、營養(yǎng)學實驗、食品化學實驗、食品工藝學實驗、食品毒理學實驗等。
七、學制：
四年。
八、全學程時間安排
全學程以4年計為196周，其中：理論教學110周，實踐教學30周，入學教育1周，畢業(yè)教育1周，軍事訓練2周，考試7周，寒暑假43周，機動2周。另分散安排勞動4周，利用暑期社會實踐2周。
總學時2516學時，其中必修課2022學時，占80.4%，選修課144學時，占5.7%，其中，人文社科類選96學時，從學校公選課平臺中選取，其余課程從專業(yè)選修課中選取；實踐教學350學時，占13.9%。
九、畢業(yè)最低學分要求
學生取得下列學分，可取得業(yè)務方面的畢業(yè)資格：必修課學分124，選修課學分9，實踐等其它環(huán)節(jié)35學分，合計168學分。
十、授予學位
理學學士

河南農業(yè)大學

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