陳曉明 ，女，1969年4月出生，碩士，教授，碩導。
從事食品加工、食品生物技術(shù)和微生物酶工程研究。
先后主持省蘇北科技發(fā)展專項資金項目1項，市級立項課題3項，企事業(yè)單位委托的橫向課題6項；主要參與教育部優(yōu)秀青年骨干教師基金1項、國家863計劃1項以及其它省市級項目10余項；獲國家發(fā)明專利3項；共發(fā)表論文40多篇。獲省（部）級科技進步二等獎2項，市優(yōu)秀論文二等獎2篇。為市“十百千”工程第二層次和市“533英才工程” 拔尖人才培養(yǎng)對象。
曾獲市優(yōu)秀科技工作者、市百名新女性、校教學名師、十佳青年教師等稱號?，F(xiàn)任江蘇省食品科學與技術(shù)學會理事，淮安市食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)質(zhì)量安全應急處理技術(shù)中心技術(shù)專家，淮安市輕工學會理事，全國工業(yè)生產(chǎn)許可證食品類國家注冊審查員。

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