吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)介紹 正文

培養(yǎng)目標(biāo)：
培養(yǎng)適應(yīng)社會主義現(xiàn)代化建設(shè)和未來社會與科學(xué)發(fā)展需要，德、智、體全面和諧與健康個(gè)性相統(tǒng)一，富有創(chuàng)新精神、實(shí)踐能力和國際視野，從事食品生產(chǎn)、食品科學(xué)研究、食品新產(chǎn)品開發(fā)、食品生產(chǎn)的工程設(shè)計(jì)和經(jīng)營管理的高級工程技術(shù)人才。


專業(yè)特色及就業(yè)方向：
以培養(yǎng)學(xué)生的食品加工理論、知識和技能為主線，保持食品科學(xué)的特色，使之具有較強(qiáng)的現(xiàn)代新技術(shù)應(yīng)用能力，兼顧新食品開發(fā)、管理和營銷，并具有較強(qiáng)的產(chǎn)品質(zhì)量檢測和控制能力。
學(xué)生畢業(yè)后具備食品科學(xué)與工程等方面的知識，掌握食品加工高新技術(shù)、食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)、食物功能成分提取技術(shù)等技能，能夠從事食品領(lǐng)域的研究、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、管理和新產(chǎn)品開發(fā)，可在有關(guān)企業(yè)、科研單位、高等院校和國家機(jī)關(guān)從事生產(chǎn)、設(shè)計(jì)、制造、科研、教學(xué)、管理和營銷等方面的工作；亦可報(bào)考食品類專業(yè)研究生繼續(xù)深造。


主干學(xué)科及主要課程：
主干學(xué)科：食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程
主要課程：食品營養(yǎng)學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品分析、食品工藝學(xué)、食品安全性、食品貯藏與保鮮、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)等。
主要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)：機(jī)械制圖基礎(chǔ)課程設(shè)計(jì)、食品科學(xué)與工程專業(yè)認(rèn)識實(shí)習(xí)、食品工藝實(shí)踐、食品工藝設(shè)計(jì)、食品科學(xué)與工程畢業(yè)實(shí)習(xí)和食品科學(xué)與工程畢業(yè)設(shè)計(jì)等。
主要專業(yè)實(shí)驗(yàn)：食品營養(yǎng)學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品工程原理實(shí)驗(yàn)、食品分析實(shí)驗(yàn)、食品毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)和食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)等。

吉林大學(xué)

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