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西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程考研

西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程考研

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西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程考研
食品科學(xué)與工程 [083200] 學(xué)術(shù)學(xué)位

專業(yè)信息

所屬院校:西北農(nóng)林科技大學(xué)
招生年份:2021年
招生類別:全日制研究生
所屬學(xué)院:食品科學(xué)與工程學(xué)院
所屬門類代碼、名稱:[08]工學(xué)
所屬一級(jí)學(xué)科代碼、名稱:[32]食品科學(xué)與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向: 01食品功能化加工工程技術(shù)
02食品安全危害識(shí)別控制
03食品營(yíng)養(yǎng)與健康
招生人數(shù): 25
考試科目: ①101思想政治理論
②201英語(yǔ)一
③302數(shù)學(xué)二
④838食品微生物學(xué)
01食品功能化加工工程技術(shù)
復(fù)試筆試科目:食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品工程原理、食品機(jī)械設(shè)備
02食品安全危害識(shí)別控制
復(fù)試筆試科目:食品化學(xué)、食品分析與檢驗(yàn)、食品微生物學(xué)
03食品營(yíng)養(yǎng)與健康
復(fù)試筆試科目:食品化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品免疫學(xué)

備  注:
西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程考研的各位同學(xué),2020年西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程研究生錄取名單終于公布了,西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程是一個(gè)不錯(cuò)的專業(yè),希望各位今年的考研分?jǐn)?shù)線能過(guò)2020年西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程研究生錄取分?jǐn)?shù)線,下面是2020年西北農(nóng)林科技大學(xué)研究生院公布的2020年西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程研究生錄取分?jǐn)?shù)線和西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程研究生擬錄取名單。 
 
2020年西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程研究生錄取分?jǐn)?shù)線(或稱考研分?jǐn)?shù)線)和西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程的研究生錄取分?jǐn)?shù)線是兩個(gè)不同的概念,前者是進(jìn)入西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程研究生復(fù)試的基本要求線,后者是2020年西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程研究生錄取分?jǐn)?shù)線,包含了初試復(fù)試的綜合成績(jī)。本文是2020年西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程研究生錄取分?jǐn)?shù)線,內(nèi)容來(lái)自西北農(nóng)林科技大學(xué)研究生院相關(guān)網(wǎng)站,如有出入請(qǐng)以西北農(nóng)林科技大學(xué)官方網(wǎng)站公布的2020年西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程研究生錄取分?jǐn)?shù)線為準(zhǔn)。
 
以下是2020年西北農(nóng)林科技大學(xué)的研究生錄取名單,成績(jī)從高到底,供準(zhǔn)備報(bào)考該專業(yè)研究生的同學(xué)參考:
2020年西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程研究生錄取分?jǐn)?shù)線
食品科學(xué)碩士研究生招生
西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院成立于1984年。學(xué)院現(xiàn)有食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科博士授權(quán)點(diǎn),食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程2個(gè)博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn);食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程和糧食油脂及植物蛋白工程3個(gè)碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)和食品工程碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)1個(gè);設(shè)有食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全2個(gè)本科專業(yè)。
西北農(nóng)林科技大學(xué)是985、211大學(xué),食品科學(xué)與工程學(xué)院食品科學(xué)、畜產(chǎn)加工及質(zhì)量安全控制方向碩士研究生招生,學(xué)碩和專碩目前還有名額,歡迎報(bào)名和調(diào)劑。email:957976900@qq.com
導(dǎo)師簡(jiǎn)介:http://food.nwsuaf.edu.cn/2013/showart.php?clu_id=11&art_id=7398
補(bǔ)充:2015年學(xué)碩是否接收調(diào)劑,還要看學(xué)校最后的文件,去年學(xué)碩分?jǐn)?shù)不小于340,過(guò)英語(yǔ)6級(jí)。專碩,分?jǐn)?shù)要高于310,最好過(guò)英語(yǔ)4級(jí)。分?jǐn)?shù)低于310的請(qǐng)多聯(lián)系幾個(gè)導(dǎo)師備選。
單位名稱 食品科學(xué)與工程學(xué)院 學(xué)科名稱 食品科學(xué)與工程 學(xué)科代碼 0832
覆蓋二級(jí)學(xué)科名稱及代碼 食品科學(xué)083201、糧食油脂及植物蛋白工程083202、
農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工083203、葡萄與葡萄酒學(xué)0832Z1
培養(yǎng)目標(biāo) 培養(yǎng)德智體全面發(fā)展,掌握食品科學(xué)與工程堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識(shí),了解本學(xué)科領(lǐng)域的發(fā)展方向及國(guó)際學(xué)術(shù)前沿動(dòng)態(tài),能獨(dú)立從事本學(xué)科及相關(guān)學(xué)科領(lǐng)域的科研、教學(xué)和生產(chǎn)管理的高層次創(chuàng)新人才,熟練掌握一門外語(yǔ),能在研究工作中熟練使用先進(jìn)的分析儀器、計(jì)算機(jī)及應(yīng)用軟件,能閱讀與本學(xué)科相關(guān)的外文文獻(xiàn)資料。
獲本學(xué)科碩士學(xué)位應(yīng)具備的基本素質(zhì)和能力 基本素質(zhì):
1.德、智、體全面發(fā)展。
2.掌握食品科學(xué)與工程的基礎(chǔ)理論、研究方法和質(zhì)量控制手段。
3.具有發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、綜合分析和歸納總結(jié)解決問(wèn)題的科研素養(yǎng)。
4.善于科研創(chuàng)新和合作交流。
基本能力:
1.具有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目蒲兴季S和準(zhǔn)確的語(yǔ)言表達(dá)能力。
2.具有發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。
3.具有批判性思考、創(chuàng)新性工作及終生學(xué)習(xí)的能力。
4.具有獨(dú)立從事科研、教學(xué)和管理工作的能力。
5.具有團(tuán)結(jié)合作的團(tuán)隊(duì)精神。
學(xué)習(xí)年限 基本學(xué)習(xí)年限3年,最長(zhǎng)4年 培養(yǎng)方式 全日制
學(xué)分 32學(xué)分,其中課程學(xué)分≥28學(xué)分,學(xué)術(shù)交流=2學(xué)分,論文開(kāi)題報(bào)告=2學(xué)分
研究方向 1.食品營(yíng)養(yǎng)與安全;2.食品功能化加工與品質(zhì)控制;3.葡萄與葡萄酒;4.發(fā)酵技術(shù)創(chuàng)新
課程設(shè)置
課程類別與學(xué)分要求 課程編碼 課程名稱 學(xué)分 學(xué)時(shí) 開(kāi)課
學(xué)期
碩士 備注
公共基礎(chǔ)課=7學(xué)分 6190001 碩士外國(guó)語(yǔ) 4 64 春、秋 必修  
6141002 自然辯證法概論 1 18 必修  
6181001 中國(guó)特色社會(huì)主義理論與實(shí)踐 2 36 春、秋 必修  
學(xué)科專業(yè)學(xué)位課
=10學(xué)分
7102001 高級(jí)食品化學(xué) 2 32 必修  
7103002 食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)處理 2 32 必修  
7104003 食品科學(xué)碩士研究生Seminar討論 2 32 必修 根據(jù)學(xué)科專業(yè),四必選一
7104004 糧食油脂及植物蛋白工程碩士Seminar討論 2 32 必修
7104005 農(nóng)產(chǎn)品加工碩士Seminar討論 2 32 必修
7112002 高級(jí)葡萄酒微生物學(xué) 3 48 必修
7102006 食品科學(xué)研究方向?qū)n} 2 32 必修 根據(jù)學(xué)科專業(yè),四必選一
7102007 糧油加工專題 2 32 必修
7114005 葡萄酒學(xué)進(jìn)展 2 32 必修
7104008 食品貯藏與加工專題 2 32 必修
7103009 食品工程新技術(shù) 2 32 必修 根據(jù)學(xué)科專業(yè),四必選一
7103010 食品微生物學(xué)進(jìn)展 2 32 必修
7104011 谷物科學(xué) 2 32 必修
7114004 葡萄學(xué)進(jìn)展 2 32 必修
選修課
≥11學(xué)分
6350001 中文科技論文寫作 2 32 選修 入學(xué)語(yǔ)種非英語(yǔ)的碩士生必選
7104012 專業(yè)外語(yǔ) 1 16 選修  
7103013 食品分子生物學(xué)與基因工程技術(shù) 2 32 選修  
7103014 食品毒理學(xué)研究進(jìn)展及應(yīng)用 2 32 選修  
7104010 保健食品原理與功能評(píng)價(jià) 2 32 選修  
7102016 食品質(zhì)量與安全性控制 2 32 選修  
7103017 淀粉科學(xué)與技術(shù) 2 32 選修  
7104018 植物蛋白開(kāi)發(fā)與利用 2 32 選修  
7103019 食品品質(zhì)分析與快速檢測(cè)技術(shù) 2 32 選修  
6152003 計(jì)算方法 2 32 選修  
6152004 模糊數(shù)學(xué) 2 32 選修  
6153010 儀器分析 2 32 選修  
6123006 生物化學(xué)研究技術(shù) 2 32 選修  
補(bǔ)修課 2102102 食品微生物學(xué) 0 40 補(bǔ)修 跨一級(jí)學(xué)科錄取的學(xué)生需補(bǔ)修3-5門
2102101 食品化學(xué) 0 48 補(bǔ)修
3103208 食品工藝學(xué) 0 48 補(bǔ)修
3103212 食品安全保藏學(xué) 0 32 補(bǔ)修
2102104 食品工程原理 0 56 補(bǔ)修
3113002 葡萄酒品嘗學(xué)實(shí)驗(yàn) 0 48 補(bǔ)修
3114002 葡萄酒工藝學(xué) 0 48 補(bǔ)修
培養(yǎng)環(huán)節(jié)及時(shí)間安排
培養(yǎng)環(huán)節(jié) 學(xué)分 時(shí)間安排
1.制訂個(gè)人培養(yǎng)計(jì)劃 0 課程學(xué)習(xí)計(jì)劃入學(xué)后1個(gè)月內(nèi)制訂完成;論文工作計(jì)劃應(yīng)盡早完成
2.論文開(kāi)題 2 第3學(xué)期結(jié)束前完成
3.學(xué)術(shù)交流(含學(xué)術(shù)誠(chéng)信與學(xué)術(shù)規(guī)范) 2 在學(xué)期間完成,分成為小學(xué)分進(jìn)行考核(聽(tīng)學(xué)術(shù)報(bào)告1分;做學(xué)術(shù)報(bào)告1分)

學(xué)院現(xiàn)有教職工137人,專任教師90人,其中教授24人,副教授42人,講師24人;實(shí)驗(yàn)技術(shù)人員25人,其中實(shí)驗(yàn)研究員1人,高級(jí)實(shí)驗(yàn)師9人,實(shí)驗(yàn)師15人。
       專任教師中博士88人,占專任教師總數(shù)的97.8%。專任教師中有出國(guó)(境)經(jīng)歷者59人,占65.5%。博士生導(dǎo)師28人,碩士生導(dǎo)師58人。其中教育部"新世紀(jì)優(yōu)秀人才計(jì)劃"入選者4人,入選國(guó)務(wù)院學(xué)科評(píng)議組成員1人,享受國(guó)務(wù)院政府特殊津貼3人,科技部中青年科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才入選者1人,陜西省教學(xué)名師1人,陜西省三五人才工程入選者1人,陜西省杰出青年基金獲得者1人,陜西省高層次人才“特支計(jì)劃”區(qū)域發(fā)展人才入選者1人,陜西省青年科技新星入選者4人,陜西省高??茀f(xié)青年人才托舉計(jì)劃入選者3人。
食品科學(xué)與工程 [083200] 學(xué)術(shù)學(xué)位

專業(yè)信息

所屬院校:西北農(nóng)林科技大學(xué)
招生年份:2020年
招生類別:全日制研究生
所屬學(xué)院:食品科學(xué)與工程學(xué)院
所屬門類代碼、名稱:[08]工學(xué)
所屬一級(jí)學(xué)科代碼、名稱:[32]食品科學(xué)與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向: 01食品功能化加工工程技術(shù)
02食品安全危害識(shí)別控制
03食品營(yíng)養(yǎng)與健康
招生人數(shù): 35
考試科目: ①101思想政治理論
②201英語(yǔ)一
③302數(shù)學(xué)二
④838食品微生物學(xué)
備  注: 01方向復(fù)試筆試科目:食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品工程原理、食品機(jī)械設(shè)備
02方向復(fù)試筆試科目:食品化學(xué)、食品分析與檢驗(yàn)、食品微生物學(xué)
03方向復(fù)試筆試科目:食品化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品免疫學(xué)
食品科學(xué)碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)是我校于1995年申報(bào)并獲批專業(yè),1996年開(kāi)始招生,截止2006年9月,已招生11屆200余人,畢業(yè)8屆150余人。
本專業(yè)有碩士生導(dǎo)師15人,其中教授6人,副教授9人。
本 專業(yè)培養(yǎng)碩士研究生在食品科學(xué)領(lǐng)域掌握食品理化特性、食品微生物學(xué)和酶學(xué)等基礎(chǔ)理論知識(shí),掌握食品貯藏加工工程高新技術(shù)、食品資源開(kāi)發(fā)利用技術(shù)、食品質(zhì)量 與安全控制技術(shù)等系統(tǒng)的專門知識(shí),具有從事科學(xué)研究或獨(dú)立擔(dān)負(fù)專門工作的能力以及能夠從事科研、教學(xué)、管理、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的高級(jí)專門人才。
二、研究方向
食品科學(xué)專業(yè)的研究方向主要有:
1、 食品工程高新技術(shù);
2、 食品加工與貯藏工程;
3、 食品生物技術(shù);
4、 食品質(zhì)量與安全。
  食品科學(xué)與工程學(xué)院成立于1984年,1985年開(kāi)始招收本科生和碩士研究生,2000年開(kāi)始招收博士研究生,2007年增設(shè)博士后流動(dòng)站,2008年開(kāi)始招收國(guó)際留學(xué)生,2015年開(kāi)始招收中外合作辦學(xué)本科生。

  學(xué)院具有從學(xué)士到博士后的完備培養(yǎng)體系。有食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)、博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)和博士后流動(dòng)站,有食品科學(xué)、糧食油脂及植物蛋白工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、水產(chǎn)品加工及貯藏工程4個(gè)二級(jí)學(xué)科的碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)和博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn),另有食品工程領(lǐng)域的工程碩士、食品加工與安全領(lǐng)域的農(nóng)業(yè)推廣碩士2個(gè)專業(yè)學(xué)位授權(quán)點(diǎn)。

  為了給全國(guó)優(yōu)秀大學(xué)生提供學(xué)習(xí)交流的平臺(tái),同時(shí)選拔優(yōu)秀學(xué)生來(lái)我院學(xué)習(xí)深造,學(xué)院將于2017年7月8日-11日舉辦第三屆“全國(guó)優(yōu)秀大學(xué)生夏令營(yíng)”。通過(guò)學(xué)術(shù)講座、座談交流、參觀訪問(wèn)、深入實(shí)驗(yàn)室實(shí)踐交流等方式,讓入選的學(xué)員濃縮體驗(yàn)未來(lái)學(xué)術(shù)生涯的無(wú)窮魅力,結(jié)交學(xué)界摯友、構(gòu)建學(xué)習(xí)網(wǎng)絡(luò)、了解食品科學(xué)與工程學(xué)院。

  熱誠(chéng)歡迎各高校優(yōu)秀大學(xué)生申請(qǐng)參加我院2017年夏令營(yíng)活動(dòng)!

  一、申請(qǐng)條件

  1.全國(guó)高等院校有志攻讀我校研究生的2018屆應(yīng)屆本科畢業(yè)生,具有良好的思想品德和政治素質(zhì),遵紀(jì)守法,在校期間未受過(guò)紀(jì)律處分,身心健康;

  2.學(xué)習(xí)成績(jī)優(yōu)秀,本科前三年綜合成績(jī)排名在本專業(yè)前30%之內(nèi),達(dá)到所在學(xué)校推薦免試生要求者優(yōu)先考慮;在科研、競(jìng)賽等方面有優(yōu)異表現(xiàn)者,如已在重要學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表論文、獲得國(guó)際級(jí)或國(guó)家級(jí)競(jìng)賽獎(jiǎng)項(xiàng)、獲雙學(xué)位等優(yōu)先考慮;

  3.英語(yǔ)成績(jī)優(yōu)秀,英語(yǔ)六級(jí)成績(jī)?cè)?25分以上或者其他同等級(jí)別英語(yǔ)水平證明的優(yōu)先;

  4.具有一定的食品學(xué)科背景或知識(shí)。

  二、申請(qǐng)材料:

  請(qǐng)按以下順序裝訂紙制申請(qǐng)材料并郵寄:

  1.西北農(nóng)林科技大學(xué)2017年夏令營(yíng)申請(qǐng)表1份;

  2.本科階段成績(jī)單原件1份(需所在學(xué)校教務(wù)部門蓋章并注明專業(yè)排名和專業(yè)總?cè)藬?shù));

  3.英語(yǔ)成績(jī)單復(fù)印件1份;

  4.專家書面推薦信2封,并加蓋教師所在院系公章;

  5.其他證明材料復(fù)印件(如已發(fā)表錄用論文、各類獲獎(jiǎng)或資格證書)各1份;

  6.夏令營(yíng)安全責(zé)任協(xié)議書2份。

  三、申請(qǐng)方式

  1.申請(qǐng)學(xué)生須登錄我校“學(xué)術(shù)夏令營(yíng)申請(qǐng)系統(tǒng)”填報(bào)申請(qǐng)信息(網(wǎng)址:http://219.245.196.33/)。

  2.申請(qǐng)者將“西北農(nóng)林科技大學(xué)2017年夏令營(yíng)申請(qǐng)表”(附件1)電子版發(fā)至郵箱:spxyyjs011@nwsuaf.edu.cn;郵件名稱:姓名XXX-XXXX大學(xué)-申報(bào)專業(yè)XXX;文件名稱:姓名XXX-XXXX大學(xué)-申報(bào)專業(yè)XXX

  申請(qǐng)截止時(shí)間:2017年6月10日

  3.材料提交。請(qǐng)將申請(qǐng)表打印后,與其他材料一同郵寄至:陜西省楊凌區(qū)西北農(nóng)林科技大學(xué)北校區(qū)食品學(xué)院研究生辦公室A228,收信人:熊老師,郵編:712100。截止日期為6月10日(以材料寄出郵戳?xí)r間為準(zhǔn)),過(guò)期不再接受申請(qǐng)。建議以EMS郵寄,并注明“夏令營(yíng)申請(qǐng)材料”。

  4.只通過(guò)郵箱報(bào)名而未郵寄書面材料者,報(bào)名不予受理。

  四、審核錄取

  夏令營(yíng)的材料審核與錄取工作將在6月20日結(jié)束,錄取名單及活動(dòng)安排將在西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院網(wǎng)站上公布并以短信、E-mail、電話等形式直接通知本人,屆時(shí)未接到錄取通知的同學(xué)皆為未入選者,不另行通知。

  計(jì)劃錄取人數(shù):50人

  五、注意事項(xiàng)

  1.夏令營(yíng)具體活動(dòng)內(nèi)容及時(shí)間安排另行通知;

  2.學(xué)院將提供所有學(xué)員在夏令營(yíng)期間的伙食補(bǔ)助,并為外地營(yíng)員提供住宿、往返路費(fèi)(學(xué)校所在城市-楊凌的火車硬座往返費(fèi));

  3.提前到達(dá)與推遲離開(kāi)的學(xué)員自行解決在楊凌的各項(xiàng)事宜;學(xué)員報(bào)到后要求全程參加夏令營(yíng)活動(dòng);

  4.未在規(guī)定時(shí)間內(nèi)報(bào)到者視為自動(dòng)放棄參加夏令營(yíng)資格;

  5.因故未能參加夏令營(yíng)的同學(xué)也可關(guān)注并參加我院推免生招生及2018年全國(guó)碩士研究生入學(xué)統(tǒng)一考試。

  聯(lián)系電話:029-87092275

  聯(lián)系人:熊老師

  電子郵箱:spxyyjs011@nwsuaf.edu.cn

  附件:1.西北農(nóng)林科技大學(xué)2017年夏令營(yíng)申請(qǐng)表

  2.食品科學(xué)與工程學(xué)院2017年夏令營(yíng)安全協(xié)議書

  西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程

  2017年5月10日
食品科學(xué)與工程 [083200] 學(xué)術(shù)學(xué)位

專業(yè)信息

所屬院校:西北農(nóng)林科技大學(xué)
招生年份:2021年
招生類別:全日制研究生
所屬學(xué)院:食品科學(xué)與工程學(xué)院
所屬門類代碼、名稱:[08]工學(xué)
所屬一級(jí)學(xué)科代碼、名稱:[32]食品科學(xué)與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向: 01食品功能化加工工程技術(shù)
02食品安全危害識(shí)別控制
03食品營(yíng)養(yǎng)與健康
招生人數(shù): 25
考試科目: ①101思想政治理論
②201英語(yǔ)一
③302數(shù)學(xué)二
④838食品微生物學(xué)
01食品功能化加工工程技術(shù)
復(fù)試筆試科目:食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品工程原理、食品機(jī)械設(shè)備
02食品安全危害識(shí)別控制
復(fù)試筆試科目:食品化學(xué)、食品分析與檢驗(yàn)、食品微生物學(xué)
03食品營(yíng)養(yǎng)與健康
復(fù)試筆試科目:食品化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品免疫學(xué)

備  注:
1934年,剛成立的國(guó)立西北農(nóng)林高等??茖W(xué)校在農(nóng)科專業(yè)中開(kāi)設(shè)了農(nóng)產(chǎn)制造課程,是我國(guó)較早開(kāi)始食品科學(xué)與工程教育的記載之一。1936年,園藝組開(kāi)設(shè)園藝產(chǎn)品制造和實(shí)驗(yàn)課程,畜牧獸醫(yī)組開(kāi)設(shè)畜產(chǎn)制造和實(shí)驗(yàn)課程,森林組開(kāi)設(shè)林產(chǎn)制造學(xué)課程。1946年,設(shè)置農(nóng)產(chǎn)制造學(xué)系,是我國(guó)近代最早進(jìn)行食品科學(xué)與工程系統(tǒng)教育的高等教育機(jī)構(gòu)之一。新中國(guó)成立后,學(xué)科建設(shè)在農(nóng)學(xué)、園藝、畜牧、林學(xué)、農(nóng)化等相關(guān)專業(yè)得到長(zhǎng)足發(fā)展。
食品科學(xué)與工程學(xué)院成立于1984年,1985年開(kāi)始招收本科生和碩士研究生,2000年開(kāi)始招收博士研究生,2007年增設(shè)博士后流動(dòng)站,2008年開(kāi)始招收國(guó)際留學(xué)生,2015年開(kāi)始招收中外合作辦學(xué)本科生。
學(xué)院現(xiàn)設(shè)有食品科技系和食品安全與營(yíng)養(yǎng)系,開(kāi)設(shè)食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全2個(gè)本科專業(yè)和1個(gè)中外合作辦學(xué)本科專業(yè)(中美“3+1”食品科學(xué)與工程專業(yè)),其中,食品科學(xué)與工程專業(yè)是國(guó)家級(jí)特色專業(yè),食品質(zhì)量與安全專業(yè)是于2001年在全國(guó)率先創(chuàng)辦。
學(xué)院具有從學(xué)士到博士后的完備培養(yǎng)體系。有食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)、博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)和博士后流動(dòng)站,有食品科學(xué)、糧食油脂及植物蛋白工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、水產(chǎn)品加工及貯藏工程4個(gè)二級(jí)學(xué)科的碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)和博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn),另有食品工程領(lǐng)域的工程碩士、食品加工與安全領(lǐng)域的農(nóng)業(yè)推廣碩士等2個(gè)專業(yè)學(xué)位授權(quán)點(diǎn)。
學(xué)院科研平臺(tái)眾多。擁有科研機(jī)構(gòu)5個(gè),分別是國(guó)家楊凌農(nóng)業(yè)綜合試驗(yàn)工程技術(shù)研究中心、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室(楊凌)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部西北果品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心、陜西省農(nóng)產(chǎn)品加工工程技術(shù)研究中心和西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)研究所。擁有省部級(jí)檢測(cè)機(jī)構(gòu)2個(gè),分別是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心(楊凌)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部植物新品種保護(hù)測(cè)試(楊凌)分中心。并具有全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品品質(zhì)鑒定檢測(cè)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品定點(diǎn)檢測(cè)資質(zhì)。
學(xué)院師資隊(duì)伍不斷壯大?,F(xiàn)有教職工139人,專任教師89人,其中教授25人,副教授41人;博士生導(dǎo)師32人,碩士生導(dǎo)師61人;享受國(guó)務(wù)院特殊津貼專家3名,國(guó)務(wù)院學(xué)位委員會(huì)學(xué)科評(píng)議組成員1名,“長(zhǎng)江學(xué)者”講座教授1名,青年人才項(xiàng)目專家學(xué)者1名,教育部"新世紀(jì)優(yōu)秀人才計(jì)劃"入選者4名,陜西省教學(xué)名師1名,陜西省“三五人才工程”入選者1名,陜西省高層次人才“特支計(jì)劃”區(qū)域發(fā)展人才入選者1名,陜西省青年科技新星入選者4名,陜西省高??茀f(xié)青年人才托舉計(jì)劃入選者3名。
學(xué)院始終堅(jiān)持立德樹(shù)人的根本任務(wù),踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀。圍繞學(xué)生需求開(kāi)展豐富多彩的德育教育、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、文體等校園活動(dòng),有效的提高了學(xué)生綜合素質(zhì)。現(xiàn)有全日制在校本科生1317人,研究生405人。建院30多年來(lái),先后為社會(huì)培養(yǎng)各類人才5000余人,為高校、科研單位及國(guó)內(nèi)大型食品企業(yè)輸送了大量的人才。
學(xué)院注重科學(xué)研究及社會(huì)服務(wù)能力的提升。近五年來(lái),學(xué)院共承擔(dān)課題382項(xiàng),總經(jīng)費(fèi)7100多萬(wàn)元,其中,國(guó)家科技攻關(guān)項(xiàng)目、國(guó)家科技支撐計(jì)劃、國(guó)家自然科學(xué)基金、“863”計(jì)劃、西部專項(xiàng)、農(nóng)業(yè)部跨越計(jì)劃項(xiàng)目等60項(xiàng);陜西省攻關(guān)、基金、地方委托及橫向合作項(xiàng)目230項(xiàng)。先后獲得陜西省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)3項(xiàng)、二等獎(jiǎng)2項(xiàng)、三等獎(jiǎng)2項(xiàng)、各級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)16項(xiàng),技術(shù)轉(zhuǎn)讓40多項(xiàng)。     學(xué)院持續(xù)增強(qiáng)國(guó)際教育合作與交流的辦學(xué)特色。已與美國(guó)康奈爾大學(xué)、馬里蘭大學(xué)、加拿大圭爾夫大學(xué)等40多所國(guó)際知名大學(xué)及科研機(jī)構(gòu)建立了良好的合作關(guān)系。2014年,與美國(guó)加州大學(xué)戴維斯分校合作建立中美食品安全聯(lián)合研究中心;2015年經(jīng)教育部批準(zhǔn),與美國(guó)內(nèi)布拉斯加林肯大學(xué)合作創(chuàng)辦食品科學(xué)與工程本科專業(yè)。
“十三五”期間,學(xué)院將繼續(xù)實(shí)施“人才強(qiáng)院、國(guó)際化辦學(xué)”的發(fā)展戰(zhàn)略,為建設(shè)國(guó)內(nèi)一流、國(guó)際知名的高水平研究型學(xué)院而努力奮斗。
學(xué)院名稱 食品科學(xué)與工程學(xué)院、葡萄酒學(xué)院 類別(領(lǐng)域)名稱 農(nóng)業(yè)碩士(食品加工與安全)
涉及方向 食品方向、葡萄酒方向
培養(yǎng)目標(biāo)與定位 食品加工與安全農(nóng)業(yè)碩士是與優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品或優(yōu)質(zhì)食品原料生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品加工與食品制造、食品質(zhì)量安全控制及監(jiān)管等方面任職資格相聯(lián)系的專業(yè)學(xué)位。側(cè)重于培養(yǎng)學(xué)生食品加工與安全控制技術(shù)研究與應(yīng)用能力,為農(nóng)業(yè)和食品加工行業(yè)部門培養(yǎng)高層次食品加工與安全技術(shù)和生產(chǎn)管理人才。具體要求為:
1.擁護(hù)中國(guó)共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo),熱愛(ài)祖國(guó),遵紀(jì)守法,具有服務(wù)國(guó)家和人民的高度社會(huì)責(zé)任感、良好的職業(yè)道德和創(chuàng)業(yè)精神、科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)和求真務(wù)實(shí)的學(xué)習(xí)態(tài)度和工作作風(fēng),身心健康。
2.掌握食品加工與安全控制技術(shù)研究與應(yīng)用領(lǐng)域堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)理論和寬廣的專業(yè)知識(shí),熟悉行業(yè)領(lǐng)域的相關(guān)規(guī)范,具有獨(dú)立承擔(dān)農(nóng)業(yè)和食品加工行業(yè)部門食品加工與安全相關(guān)的專業(yè)技術(shù)或管理工作的能力,有良好的職業(yè)素養(yǎng)。
3.掌握一門外國(guó)語(yǔ)。
學(xué)習(xí)方式 全日制/非全日制
應(yīng)修學(xué)分 總學(xué)分≥31學(xué)分。其中課程學(xué)分≥22學(xué)分,培養(yǎng)環(huán)節(jié)=9學(xué)分(論文開(kāi)題報(bào)告=2學(xué)分,學(xué)術(shù)交流=1學(xué)分,實(shí)踐研究=4學(xué)分,中期考核=2學(xué)分)。
學(xué)習(xí)年限 基本學(xué)習(xí)年限3年,全日制最長(zhǎng)4年,非全日制最長(zhǎng)5年。
課程設(shè)置
課程類別 課程編碼 課程名稱 學(xué)分 學(xué)時(shí) 開(kāi)課學(xué)期 備注
公共課 pd6181002 自然辯證法概論 1 18 春、秋 必修
pd6181001 中國(guó)特色社會(huì)主義理論與實(shí)踐研究 2 36 必修
pd6190001 專業(yè)學(xué)位碩士外國(guó)語(yǔ) 3 48 春、秋 必修
pd6131003 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)創(chuàng)新與鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略 2 32 必修
領(lǐng)域主干課 pd7103001 食品質(zhì)量與安全控制專題 2 32 必修
pd7104001 食品加工與貯運(yùn)專題 3 48 必修
pd7104002 食品安全案例 2 32 必修

選修
pd6102001 食品與生物工程技術(shù)裝備 2 32 選修
pd6102002 知識(shí)產(chǎn)權(quán) 1 16 選修
7102001 高級(jí)食品化學(xué) 2 32 選修
7103002 食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)處理 2 32 選修
7103009 食品工程新技術(shù) 2 32 選修
7103010 食品微生物學(xué)進(jìn)展 2 32 選修
7103017 食品品質(zhì)分析與快速檢測(cè)技術(shù) 2 32 選修
7114004 葡萄學(xué)進(jìn)展 2 32 春、秋 選修
7114005 葡萄酒學(xué)進(jìn)展 2 32 選修
補(bǔ)

以同等學(xué)力或跨專業(yè)錄取的研究生,或者學(xué)院、導(dǎo)師認(rèn)為該生需要補(bǔ)修的,應(yīng)補(bǔ)修本專業(yè)或相近專業(yè)本科高年級(jí)主干課程不少于3門,補(bǔ)修課不計(jì)學(xué)分。
3103208 食品工藝學(xué) 0 32
 
補(bǔ)修
2102104 食品工程原理 0 32
 
補(bǔ)修
3104110 食品機(jī)械與設(shè)備 0 32
 
補(bǔ)修
3114002 葡萄酒工藝學(xué) 0 32
 
補(bǔ)修
3113001 葡萄酒品嘗學(xué) 0 32
 
補(bǔ)修
2113001 葡萄酒分析檢測(cè) 0 32
 
補(bǔ)修
3114001 葡萄栽培學(xué) 0 32
 
補(bǔ)修
3113006 葡萄品種學(xué) 0 32
 
補(bǔ)修
培養(yǎng)環(huán)節(jié)時(shí)間安排及要求
名稱 學(xué)分 要求
1.培養(yǎng)計(jì)劃 0 研究生在導(dǎo)師指導(dǎo)下,制訂個(gè)人培養(yǎng)計(jì)劃,入學(xué)1個(gè)月內(nèi)完成。
2.論文開(kāi)題 2 一般在第3學(xué)期結(jié)束前完成。
3.學(xué)術(shù)交流 1 聆聽(tīng)學(xué)院及以上組織的學(xué)術(shù)報(bào)告不少于10次,中期考核前完成,完成要求者由學(xué)院錄入0.5學(xué)分;參加導(dǎo)師組織的學(xué)術(shù)活動(dòng),并撰寫學(xué)習(xí)報(bào)告,經(jīng)導(dǎo)師審查通過(guò)者,計(jì)0.5學(xué)分。
4.實(shí)踐研究 4 可采用集中實(shí)踐與分段實(shí)踐相結(jié)合的方式,實(shí)踐訓(xùn)練時(shí)間一般不少于6個(gè)月。
5.中期考核 2 第5學(xué)期進(jìn)行。
6.學(xué)位論文與學(xué)位授予 0 根據(jù)《西北農(nóng)林科技大學(xué)全日制碩士專業(yè)學(xué)位研究生學(xué)位授予工作暫行規(guī)定》要求執(zhí)行。

西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院的聯(lián)系方式
地址:  陜西楊凌 郵編:  712100
電話:029-87092275
郵箱:spxyyjs011@nwsuaf.edu.cn
基本情況:糧食、油脂及植物蛋白工程碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)是我校于1998年申報(bào)并獲批(第七批)專業(yè),于1999年開(kāi)始招生,截止2006年9月,已招生8屆55人,畢業(yè)5屆27人。
學(xué)術(shù)隊(duì)伍:本專業(yè)有碩士生導(dǎo)師5人,其中教授2人(李志西教授、博士生導(dǎo)師,劉鄰渭教授),研究員1人(張正茂,碩士生導(dǎo)師),副教授1人(張國(guó)權(quán),碩士生導(dǎo)師),副研究員1人(李碩碧,具有農(nóng)業(yè)推廣碩士導(dǎo)師資格)。學(xué)科梯隊(duì)中有講師5人,助教2人。平均年齡38.5歲(截止2005年9月)。其中具有博士學(xué)位1人,具有碩士學(xué)位8人,有7人在職攻讀博士學(xué)位,3人在職攻讀碩士學(xué)位。
科研情況:本 學(xué)科主要研究谷物、油脂等農(nóng)產(chǎn)品的理化性質(zhì)、食用品質(zhì)、加工工藝性質(zhì)和現(xiàn)代加工技術(shù),重點(diǎn)研究糧食資源的深度開(kāi)發(fā)和高效利用技術(shù),以西部小宗雜糧開(kāi)發(fā)研究 為特色。同時(shí)形成了一支年富力強(qiáng)的學(xué)術(shù)梯隊(duì),積累了一定的研究裝備條件,成為我國(guó)西部糧油科技領(lǐng)域的一個(gè)重要的人才培養(yǎng)基地和知識(shí)創(chuàng)新基地。
主要研究方向
1、谷物化學(xué)與糧食工程;
2、谷物科學(xué)與食品生物技術(shù);
3、食品化學(xué)。
1986年,獲批農(nóng)產(chǎn)品加工與儲(chǔ)藏工程碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn),2000年獲批食品科學(xué)博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn),2006年獲批食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn),2007年獲批食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科博士后流動(dòng)站。食品科學(xué)與工程學(xué)科是西北農(nóng)林科技大學(xué)“211工程”和“985工程”重點(diǎn)建設(shè)的一級(jí)學(xué)科之一。目前已發(fā)展成擁有食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科博士點(diǎn),食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工與儲(chǔ)藏工程、水產(chǎn)品加工與儲(chǔ)藏工程、糧食油脂與植物蛋白工程等4個(gè)二級(jí)學(xué)科博士點(diǎn),具有食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科碩士點(diǎn)和四個(gè)二級(jí)學(xué)科碩士點(diǎn),還有食品工程領(lǐng)域的工程碩士學(xué)位點(diǎn),食品加工與食品安全領(lǐng)域的農(nóng)業(yè)推廣碩士學(xué)位點(diǎn)。
       本學(xué)科研究基地有國(guó)家楊凌農(nóng)業(yè)綜合試驗(yàn)工程中心、農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室(楊凌)、陜西省農(nóng)產(chǎn)品加工工程技術(shù)研究中心。主要研究領(lǐng)域有:食品生 物技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品加工與裝備、農(nóng)產(chǎn)品物流與保鮮工程、食品化學(xué)與營(yíng)養(yǎng)、食品安全質(zhì)量與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等。其研究工作任務(wù)通過(guò)學(xué)院設(shè)置的食品工程高新技術(shù)、食品質(zhì)量 安全檢測(cè)、食品生物工程技術(shù)、糧食、油脂及植物蛋白工程技術(shù)四大研究平臺(tái)實(shí)現(xiàn)。
學(xué)院名稱 食品科學(xué)與工程學(xué)院、葡萄酒學(xué)院 類別(領(lǐng)域)名稱 工程碩士(食品工程)
涉及方向 食品方向、葡萄酒方向
培養(yǎng)目標(biāo)與定位 培養(yǎng)適應(yīng)我國(guó)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需要的德、智、體、美、勞全面發(fā)展的高層次應(yīng)用型食品工程人才。食品工程專業(yè)學(xué)位碩士研究生的培養(yǎng)側(cè)重于食品工程研究與開(kāi)發(fā),培養(yǎng)學(xué)生工程研究、工程開(kāi)發(fā)和工程應(yīng)用能力,為食品工業(yè)企業(yè)和工程建設(shè)部門,工程設(shè)計(jì)和研究院所等有關(guān)單位培養(yǎng)基礎(chǔ)扎實(shí)、素質(zhì)全面、工程實(shí)踐能力強(qiáng)并具有一定創(chuàng)新能力的高層次工程技術(shù)和工程管理人才。具體要求為:
1.擁護(hù)黨的基本路線和方針政策,熱愛(ài)祖國(guó),遵紀(jì)守法,具有服務(wù)國(guó)家和人民的高度社會(huì)責(zé)任感、良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神,有科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)和求真務(wù)實(shí)的學(xué)習(xí)態(tài)度和工作作風(fēng),身心健康。
2.掌握所從事食品行業(yè)領(lǐng)域的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)理論知識(shí)和寬廣的專業(yè)知識(shí),熟悉行業(yè)領(lǐng)域的相關(guān)規(guī)范和要求,在行業(yè)領(lǐng)域的某一方向具有獨(dú)立從事食品工程設(shè)計(jì)、工程實(shí)施、工程研究、工程開(kāi)發(fā)、工程管理等專門技術(shù)工作的能力,具有良好的職業(yè)素養(yǎng)。
3.掌握一門外國(guó)語(yǔ)。
學(xué)習(xí)方式 全日制/非全日制
應(yīng)修學(xué)分 總學(xué)分≥33學(xué)分。其中課程學(xué)分≥24學(xué)分,培養(yǎng)環(huán)節(jié)=9學(xué)分(論文開(kāi)題報(bào)告=2學(xué)分,學(xué)術(shù)交流=1學(xué)分,實(shí)踐研究=4學(xué)分,中期考核=2學(xué)分)。
學(xué)習(xí)年限 基本學(xué)習(xí)年限3年,全日制最長(zhǎng)4年,非全日制最長(zhǎng)5年。
課程設(shè)置
課程類別 課程編碼 課程名稱 學(xué)分 學(xué)時(shí) 開(kāi)課學(xué)期 備注
公共課 pd6181002 自然辯證法概論 1 18 春、秋 必修
pd6181001 中國(guó)特色社會(huì)主義理論與實(shí)踐研究 2 36 必修
pd6190001 專業(yè)學(xué)位碩士外國(guó)語(yǔ) 3 48 春、秋 必修
pd6101001 工程倫理 1 16 必修
領(lǐng)




 
7103002 食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)處理 2 32 必修
7102001 高級(jí)食品化學(xué) 2 32 必修
pd6102001 食品與生物工程技術(shù)裝備 2 32 必修
pd7104003 食品工程技術(shù)開(kāi)發(fā)與工藝設(shè)計(jì)案例分析 2 32 必修
7103009 食品工程新技術(shù) 2 32 根據(jù)方向,二必選一
7114008 葡萄酒工程學(xué)進(jìn)展 2 32
pd7104004 食品保藏與物流 2 32 根據(jù)方向,二必選一
7114004 葡萄學(xué)進(jìn)展 2 32 春、秋


pd7103002 食品安全與加工技術(shù)專題 2 32 選修
pd6102002 知識(shí)產(chǎn)權(quán) 1 1 選修
7103017 食品品質(zhì)分析與快速檢測(cè)技術(shù) 2 32 選修
7104011 食品質(zhì)量與安全性控制 2 32 選修
7103010 食品微生物學(xué)進(jìn)展 2 23 選修
7112002 高級(jí)葡萄酒微生物學(xué) 3 48 選修
7114005 葡萄酒學(xué)進(jìn)展 2 32 選修
7112003 高級(jí)葡萄酒化學(xué) 1 16 選修
補(bǔ)

以同等學(xué)力或跨專業(yè)錄取的研究生,或者學(xué)院、導(dǎo)師認(rèn)為該生需要補(bǔ)修的,應(yīng)補(bǔ)修本專業(yè)或相近專業(yè)本科高年級(jí)主干課程不少于3門,補(bǔ)修課不計(jì)學(xué)分。
3103208 食品工藝學(xué) 0 32
 
補(bǔ)修
2102104 食品工程原理 0 32
 
補(bǔ)修
3104110 食品機(jī)械與設(shè)備 0 32
 
補(bǔ)修
3114002 葡萄酒工藝學(xué) 0 32
 
補(bǔ)修
3113001 葡萄酒品嘗學(xué) 0 32
 
補(bǔ)修
2113001 葡萄酒分析檢測(cè) 0 32
 
補(bǔ)修
3114001 葡萄栽培學(xué) 0 32
 
補(bǔ)修
3113006 葡萄品種學(xué) 0 32
 
補(bǔ)修
培養(yǎng)環(huán)節(jié)時(shí)間安排及要求
名稱 學(xué)分 要求
1.培養(yǎng)計(jì)劃 0 研究生在導(dǎo)師指導(dǎo)下,制訂個(gè)人培養(yǎng)計(jì)劃,入學(xué)1個(gè)月內(nèi)完成。
2.論文開(kāi)題 2 一般在第3學(xué)期結(jié)束前完成。
3.學(xué)術(shù)交流 1 聆聽(tīng)學(xué)院及以上組織的學(xué)術(shù)報(bào)告不少于10次,中期考核前完成,完成要求者由學(xué)院錄入0.5學(xué)分;參加導(dǎo)師組織的學(xué)術(shù)活動(dòng),并撰寫學(xué)習(xí)報(bào)告,經(jīng)導(dǎo)師審查通過(guò)者,計(jì)0.5學(xué)分。
4.實(shí)踐研究 4 可采用集中實(shí)踐和分段實(shí)踐相結(jié)合的方式,具有2年及以上企業(yè)工作經(jīng)歷的,專業(yè)實(shí)踐時(shí)間應(yīng)不少于6個(gè)月;不具有2年企業(yè)工作經(jīng)歷的,專業(yè)實(shí)踐時(shí)間應(yīng)不少于1年。非全日制專業(yè)學(xué)位研究生專業(yè)實(shí)踐可結(jié)合自身工作崗位任務(wù)開(kāi)展。
5.中期考核 2 第5學(xué)期進(jìn)行。
6.學(xué)位論文與學(xué)位授予 0 根據(jù)《西北農(nóng)林科技大學(xué)全日制碩士專業(yè)學(xué)位研究生學(xué)位授予工作暫行規(guī)定》要求執(zhí)行。

基本信息

專業(yè)名稱:食品科學(xué)與工程     專業(yè)代碼:097200     門類/類別:農(nóng)學(xué)     學(xué)科/類別:食品科學(xué)與工程
 

專業(yè)點(diǎn)分布

山西農(nóng)業(yè)大學(xué) 大連海洋大學(xué) 上海海洋大學(xué)

基本信息

專業(yè)名稱:食品科學(xué)與工程     專業(yè)代碼:083200     門類/類別:工學(xué)     學(xué)科/類別:食品科學(xué)與工程

專業(yè)介紹

北京工商大學(xué)為例
食品學(xué)科是在原北京輕工學(xué)院發(fā)酵工程專業(yè)和原北京商學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的。以金培松、姚國(guó)雄等老一代專家為代表的著名教授為食品學(xué)科的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),經(jīng)過(guò)50多年的建設(shè)與歷史積淀,食品學(xué)科已形成了院士領(lǐng)軍的科研傳統(tǒng)及研究實(shí)力,確立了以科研創(chuàng)新為主導(dǎo),以教學(xué)基地與人才隊(duì)伍為基礎(chǔ),以強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)為辦學(xué)特色,以構(gòu)建科學(xué)、合理的人才培養(yǎng)策略為手段,真正實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐相融,知識(shí)與能力并重,人品與才干相長(zhǎng)的人才培養(yǎng)目標(biāo)。食品學(xué)科是學(xué)校重點(diǎn)建設(shè)的龍頭學(xué)科,先后被評(píng)為北京市重點(diǎn)學(xué)科、國(guó)家級(jí)特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)及北京市專業(yè)綜合改革試點(diǎn)?,F(xiàn)為 “服務(wù)國(guó)家特殊需求博士人才培養(yǎng)項(xiàng)目”食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科博士學(xué)位的授權(quán)點(diǎn)及“食品科學(xué)與工程”一級(jí)學(xué)科、 “食品科學(xué)”二級(jí)學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn),先進(jìn)的培養(yǎng)理念及科學(xué)的教學(xué)實(shí)踐并行成績(jī)斐然。近3年本學(xué)科教師主持國(guó)家863計(jì)劃項(xiàng)目、國(guó)家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目、國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目、國(guó)家973計(jì)劃項(xiàng)目子課題等國(guó)家級(jí)項(xiàng)目20余項(xiàng),主持省部級(jí)科研項(xiàng)目15項(xiàng),主持校企合作科研項(xiàng)目15項(xiàng);獲得國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng),北京市教育教學(xué)成果獎(jiǎng)一等獎(jiǎng),省部級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)1項(xiàng),其他獎(jiǎng)2項(xiàng)。發(fā)表科研論文350余篇,其中SCI、EI收錄50余篇,出版重要學(xué)術(shù)專著8部,獲授權(quán)國(guó)家發(fā)明專利10余項(xiàng)。
 
主要研究方向如下:
 
食品添加劑與配料:研究重點(diǎn)是食品香料香精、食品乳化劑、生物防腐劑和功能性食品配料制備中科學(xué)問(wèn)題及產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究。
 
食品安全檢測(cè)技術(shù):農(nóng)殘、獸殘的快速檢測(cè)以及食品添加劑、食品加工過(guò)程中有害因子的監(jiān)控、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與危害分析。
 
食品化學(xué):本研究方向主要研究食品風(fēng)味化學(xué)、食品成分與食品品質(zhì)的內(nèi)在聯(lián)系。
 
食品工程:以發(fā)酵技術(shù)、酶技術(shù)、定向化學(xué)改性技術(shù)、物理場(chǎng)強(qiáng)化技術(shù)、等高新技術(shù)集成研究為特色,對(duì)食品及農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行深度加工利用。

專業(yè)點(diǎn)分布

北京工商大學(xué) 北京農(nóng)學(xué)院 北京聯(lián)合大學(xué) 天津農(nóng)學(xué)院 河北科技大學(xué) 大連工業(yè)大學(xué) 長(zhǎng)春大學(xué) 齊齊哈爾大學(xué) 上海理工大學(xué) 上海海洋大學(xué) 南京財(cái)經(jīng)大學(xué) 浙江工商大學(xué) 浙江農(nóng)林大學(xué) 浙江工業(yè)大學(xué) 浙江海洋大學(xué) 山東理工大學(xué) 齊魯工業(yè)大學(xué) 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 中南林業(yè)科技大學(xué) 四川理工學(xué)院 陜西科技大學(xué)

專業(yè)院校排名

0832 食品科學(xué)與工程
本一級(jí)學(xué)科中,全國(guó)具有“博士授權(quán)”的高校共 27 所,本次參評(píng)26 所;部分具有“碩士授權(quán)”的高校 也參加了評(píng)估;參評(píng)高校共計(jì) 79 所(注:評(píng)估結(jié)果相同的高校排序不分先后,按學(xué)校代碼排列)。
序號(hào) 學(xué)校代碼 學(xué)校名稱 評(píng)選結(jié)果
1 10019 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) A+
2 10295 江南大學(xué) A+
3 10403 南昌大學(xué) A
4 10307 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) A-
5 10335 浙江大學(xué) A-
6 10504 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) A-
7 10561 華南理工大學(xué) A-
8 10057 天津科技大學(xué) B+
9 10152 大連工業(yè)大學(xué) B+
10 10224 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) B+
11 10264 上海海洋大學(xué) B+
12 10299 江蘇大學(xué) B+
13 10423 中國(guó)海洋大學(xué) B+
14 10564 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) B+
15 10712 西北農(nóng)林科技大學(xué) B+
16 10011 北京工商大學(xué) B
17 10129 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) B
18 10157 沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué) B
19 10183 吉林大學(xué) B
20 10353 浙江工商大學(xué) B
21 10359 合肥工業(yè)大學(xué) B
22 10389 福建農(nóng)林大學(xué) B
23 10635 西南大學(xué) B
24 10086 河北農(nóng)業(yè)大學(xué) B-
25 10193 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) B-
26 10240 哈爾濱商業(yè)大學(xué) B-
27 10248 上海交通大學(xué) B-
28 10327 南京財(cái)經(jīng)大學(xué) B-
29 10463 河南工業(yè)大學(xué) B-
30 10496 武漢輕工大學(xué) B-
31 10566 廣東海洋大學(xué) B-
32 10213 哈爾濱工業(yè)大學(xué) C+
33 10223 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué) C+
34 10337 浙江工業(yè)大學(xué) C+
35 10390 集美大學(xué) C+
36 10462 鄭州輕工業(yè)學(xué)院 C+
37 10466 河南農(nóng)業(yè)大學(xué) C+
38 10538 中南林業(yè)科技大學(xué) C+
39 10559 暨南大學(xué) C+
40 10610 四川大學(xué) C+
41 10167 渤海大學(xué) C
42 10386 福州大學(xué) C
43 10464 河南科技大學(xué) C
44 10589 海南大學(xué) C
45 10623 西華大學(xué) C
46 10626 四川農(nóng)業(yè)大學(xué) C
47 10676 云南農(nóng)業(yè)大學(xué) C
48 10708 陜西科技大學(xué) C
49 11646 寧波大學(xué) C
50 10252 上海理工大學(xué) C-
51 10364 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) C-
52 10435 青島農(nóng)業(yè)大學(xué) C-
53 10536 長(zhǎng)沙理工大學(xué) C-
54 10733 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) C-
55 11117 揚(yáng)州大學(xué) C-

食品科學(xué)與工程研究生考試科目:
北京工商大學(xué)食品科學(xué)與工程考研科目
初試科目:
①101政治;②201英語(yǔ)或202 俄語(yǔ)或203日語(yǔ);③302數(shù)學(xué)二;④ 811食品生物化學(xué)。
復(fù)試科目:
食品科學(xué)綜合(812微生物學(xué)和813食品化學(xué))。
另同等學(xué)歷需加試800《食品分析》。
 
食品科學(xué)與工程考研參考書:
北京工商大學(xué)食品科學(xué)與工程考研科目及參考書
初試科目:
①101政治;②201英語(yǔ)或202 俄語(yǔ)或203日語(yǔ);③302數(shù)學(xué)二;④ 811食品生物化學(xué)。
復(fù)試科目:
食品科學(xué)綜合(812微生物學(xué)和813食品化學(xué))。
另同等學(xué)歷需加試800《食品分析》。
參考書目
科目    參考書    出版社    作者
811食品生物化學(xué)    《生物化學(xué)教程》第三版    四川大學(xué)出版社,2002年    張洪淵主編
812微生物學(xué)    微生物學(xué)    高等教育出版社,2006年5月,第二版    沈萍等主編
813食品化學(xué)    食品化學(xué)    化學(xué)工業(yè)出版社,2014年8月    汪東風(fēng)主編
800食品分析    食品分析    中國(guó)輕工業(yè)出版社,1994年    大連輕工業(yè)學(xué)院等
 
食品科學(xué)與工程研究生就業(yè)去向:
隨著世界人口的急劇膨脹,對(duì)食品的需求量勢(shì)必劇增。方便、速凍、保鮮、保健、微波、休閑、兒童、老年食品及健康飲料和調(diào)味品將風(fēng)靡全球。食品行業(yè)的“大輸血”為食品專業(yè)教育指明了方向。與世界的接軌,使我國(guó)食品市場(chǎng)與流通秩序面臨著巨大的挑戰(zhàn),但也帶來(lái)了歷史性的機(jī)遇。先進(jìn)的技術(shù)與管理制度的大量引入,為食品工業(yè)畢業(yè)生大顯身手提供了舞臺(tái)。食品工業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一,它在一個(gè)國(guó)家工業(yè)體系中所起的重要作用是不容置疑的。我國(guó)又是一個(gè)擁有13億多人口的世界第一大國(guó),對(duì)食品的需求依然很大。更值得一提的是,改革開(kāi)放二十多年來(lái),我國(guó)城鄉(xiāng)居民的生活水平不斷提高,對(duì)食品的需求已由過(guò)去的單一溫飽型逐步向五彩繽紛的精品科技型過(guò)渡。
我國(guó)食品工業(yè)急需大量專門人才,該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向比較廣。食品制造加工企業(yè)、以動(dòng)植物產(chǎn)品為原料的產(chǎn)品制造加工企業(yè)及相關(guān)的國(guó)家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所、商務(wù)公司、海關(guān)、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)等部門都是該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向單位。以北工商食品科學(xué)與工程專業(yè)2008年畢業(yè)生就業(yè)情況為例,畢業(yè)生初次就業(yè)率達(dá)到91.6%,畢業(yè)生多去往國(guó)內(nèi)外著名食品企業(yè)、政府質(zhì)檢部門從事產(chǎn)品品質(zhì)控制、產(chǎn)品研發(fā)、企業(yè)管理、分析檢驗(yàn)等方面的工作,或考取國(guó)內(nèi)外知名大學(xué)研究生。
食品行業(yè)招聘企業(yè)主要以外資企業(yè)和民營(yíng)大中型公司為主。外資企業(yè)方面,從其在各大網(wǎng)上所發(fā)布的職位顯示出,高級(jí)管理人才和專業(yè)技術(shù)人才有明顯的人力資源匱乏的現(xiàn)象。同時(shí),因?yàn)槭芩枞瞬艑I(yè)度和地域的限制,所以外資企業(yè)雖然提供良好的職業(yè)發(fā)展空間、有競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬待遇等優(yōu)越條件,招聘到所需的研發(fā)技術(shù)人員也有一定難度。但是在對(duì)應(yīng)屆畢業(yè)生的吸引上,外資企業(yè)有它獨(dú)到的優(yōu)勢(shì),所以中層人才大多通過(guò)內(nèi)部提升的方式得以解決。
民營(yíng)企業(yè)方面,中層的管理人員變成了企業(yè)急需的人才熱點(diǎn)。從02年起市場(chǎng)營(yíng)銷崗位就方興未艾,而且該行業(yè)大量的市場(chǎng)、銷售人員,特別是品牌建設(shè)人員流向其他行業(yè),而從其他行業(yè)流向快速消費(fèi)品行業(yè)的市場(chǎng)人員并不多。因此,相關(guān)企業(yè)將有必要繼續(xù)對(duì)此類人才進(jìn)行儲(chǔ)備。

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