陜西科技大學食品與生物工程學院食品科學與工程學科介紹 正文

一、學科概況
陜西科技大學（前身為北京輕工業(yè)學院，西北輕工業(yè)學院）食品科學與工程學科創(chuàng)建于1984年，1998年獲得食品科學二級學科碩士學位授予權(quán)，2004年被評為陜西省名牌專業(yè)，2006年獲得食品科學與工程一級學科碩士學位授予權(quán)，2011年獲批省級特色專業(yè)，在西部地區(qū)食品專業(yè)高層次人才培養(yǎng)領域具有重要影響。
本學科涵蓋4個二級學科：食品科學，農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程，食品質(zhì)量與安全和糧食、油脂及植物蛋白工程。設有與食品相關(guān)的食品工程、生物工程、發(fā)酵工程3個專業(yè)碩士學位授權(quán)點，發(fā)酵工程、生物化工2個二級學科博士學位授權(quán)點。
二、師資隊伍和科研平臺
本學科擁有一支治學嚴謹、學術(shù)水平較高的學科團隊，現(xiàn)有專任教師24人，全部具有博士或碩士學歷，其中教授8人，副教授6人；博士生導師4人，碩士生導師17人。與學科相關(guān)的研究平臺有：農(nóng)業(yè)部國家果蔬加工技術(shù)研發(fā)分中心、陜西農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研究院和陜西省食品加工工程技術(shù)研究中心。
三、主要研究成果
本學科團隊主持承擔和完成了包括“十五”、“十一五”、“十二五”、國家自然科學基金項目等多個國家級以及省部級科研項目，主要有“原料奶及乳制品生產(chǎn)全過程質(zhì)量安全控制技術(shù)研究與示范”，“西部奶業(yè)開發(fā)與安全性檢測示范”，“蘋果重金屬、果袋、包裝材料、干制產(chǎn)品及果醋安全”和“西北農(nóng)區(qū)原料奶及乳制品生產(chǎn)過程質(zhì)量安全控制技術(shù)研究與示范”，“基于PPO酶促誘發(fā)蘋果多酚非酶聚合機理及其褐變相關(guān)性研究”，“嬰幼兒配方羊乳開發(fā)及質(zhì)量安全控制技術(shù)”，“降低濃縮果汁色度及蘋果多酚制備工藝中試研究”等。近3年獲得省級科技進步獎1項，省級科研成果獎3項；發(fā)表論文600多篇，其中SCI、EI、ISTP檢索收錄論文70余篇。
四、就業(yè)方向
對本學科碩士畢業(yè)生的需求正處于爆發(fā)式增長階段，就業(yè)方向包括跨國食品集團公司和大型食品公司的研發(fā)部，政府職能部門下設的食品研發(fā)機構(gòu)，各級食品藥品監(jiān)督管理局食品科，?？茖W校專業(yè)教師等。
五、報考要求
具有食品科學與工程、生物工程、發(fā)酵工程、制糖工程、生物化工等相關(guān)專業(yè)的學士學位。

陜西科技大學

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