武漢輕工大學(xué)生物與制藥工程學(xué)院釀酒工程專業(yè)簡介 正文

武漢輕工大學(xué)與英國蒂賽德大學(xué)食品營養(yǎng)學(xué)本科專業(yè)
人才培養(yǎng)方案
一、培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)21世紀(jì)食品科學(xué)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，具有系統(tǒng)的食品營養(yǎng)科學(xué)領(lǐng)域的良好知識(shí)和實(shí)踐技術(shù)，具有國際視野、良好的人文科學(xué)素養(yǎng)和創(chuàng)新精神，未來能在食品營養(yǎng)、食品生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)以及與食品營養(yǎng)有關(guān)領(lǐng)域的高等院校、科研機(jī)構(gòu)、進(jìn)出口、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理等部門從事食品營養(yǎng)學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、經(jīng)營管理、檢驗(yàn)檢疫、教育教學(xué)等方面工作的創(chuàng)新型和應(yīng)用型高級(jí)專門人才。
二、專業(yè)培養(yǎng)要求
本專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生熱愛祖國、熱愛人民，擁護(hù)中國共產(chǎn)黨，具有良好的思想品德、社會(huì)公德和職業(yè)道德，在德、智、體、美等方面全面發(fā)展的高級(jí)專門人才。
本專業(yè)以扎實(shí)的生物學(xué)、食品營養(yǎng)和食品科學(xué)理論、實(shí)踐訓(xùn)練為基礎(chǔ)，所培養(yǎng)學(xué)生具備食品營養(yǎng)學(xué)和食品科學(xué)等方面基礎(chǔ)知識(shí)、基本理論、基本技能，知識(shí)面寬廣；具有獨(dú)立獲取知識(shí)、分析問題和解決問題的基本能力及創(chuàng)新精神；具備一定的從事本專業(yè)業(yè)務(wù)工作的能力和適應(yīng)相鄰專業(yè)業(yè)務(wù)工作的基本能力與素質(zhì)的高級(jí)專門人才。
畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識(shí)能力：
1、掌握食品營養(yǎng)與科學(xué)、生物化學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)與微生物學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)等基本理論和實(shí)踐技術(shù)；
2、掌握食品科學(xué)領(lǐng)域科學(xué)的定量方法、食品檢測(cè)與分析的方法；
3、了解食品營養(yǎng)學(xué)科、公共衛(wèi)生與健康促進(jìn)及行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，熟悉食品安全法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)，掌握食品生產(chǎn)管理與安全控制的專業(yè)理論知識(shí)
4、熟練掌握一門外語，具有較強(qiáng)的計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力；
5、具有良好的創(chuàng)新意識(shí)和良好的綜合素質(zhì)。
三、主干學(xué)科與主要課程
主干課程：化學(xué)、生物學(xué)與食品科學(xué)和營養(yǎng)學(xué)
主要課程：生物化學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)和微生物學(xué)、遺傳學(xué)和分子生物學(xué)、解剖學(xué)生理學(xué)、食品健康檢測(cè)、食品科學(xué)和營養(yǎng)學(xué)、科學(xué)方法和定量原理、食品法規(guī)與安全、人類新陳代謝與內(nèi)分泌學(xué)、傳染性疾病和免疫學(xué)、公共衛(wèi)生與健康促進(jìn)、臨床營養(yǎng)學(xué)、疾病分子生物學(xué)
四、修業(yè)年限、學(xué)分要求和授予學(xué)位類別
學(xué)制：四年；修業(yè)年限：3-6年
畢業(yè)學(xué)分要求：修滿148學(xué)分。其中：通識(shí)課36學(xué)分（必修課26學(xué)分，選修課10學(xué)分)、學(xué)科基礎(chǔ)課51學(xué)分(必修課42學(xué)分，選修課9學(xué)分)、專業(yè)課35學(xué)分(必修課17學(xué)分，選修課18學(xué)分)、實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)及綜合素質(zhì)拓展課26學(xué)分。
授予學(xué)位類別：理學(xué)學(xué)士
五、培養(yǎng)措施
1、定位于中外合作辦學(xué)的人才培養(yǎng)模式，加強(qiáng)課程教學(xué)內(nèi)容改革，增加學(xué)科前沿知識(shí)的教學(xué)，使學(xué)生知識(shí)、能力、素質(zhì)得到全面的培養(yǎng)和訓(xùn)練。
2、強(qiáng)調(diào)中外教師相結(jié)合。中方教師重點(diǎn)在于培養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)與專業(yè)知識(shí)與能力，外方教師重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生外語能力及專業(yè)技能，引進(jìn)國外先進(jìn)專業(yè)理念。
3、學(xué)習(xí)國外先進(jìn)教學(xué)理念，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，注重學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)，保證實(shí)驗(yàn)教學(xué)、課程設(shè)計(jì)、相關(guān)專業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文的質(zhì)量。
4、改革教學(xué)方法、教學(xué)手段與核心內(nèi)容、考核手段、借鑒國外教學(xué)方法和手段。改革教學(xué)方法，倡導(dǎo)講授與自學(xué)、討論與交流、指導(dǎo)與研究、理論學(xué)習(xí)與社會(huì)調(diào)查相結(jié)合的教學(xué)方法；運(yùn)用現(xiàn)代教育技術(shù)，拓展教學(xué)空間?？己藘?nèi)容注重創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的考核；考核方式靈活多樣。
5、實(shí)施3-6年的彈性修業(yè)年限和學(xué)籍預(yù)警機(jī)制，尊重學(xué)生的主體地位，拓展學(xué)生個(gè)性發(fā)展空間。
6、鼓勵(lì)學(xué)生盡早進(jìn)入科研領(lǐng)域，積極引進(jìn)外方科研訓(xùn)練手段，采取具體措施活躍科研活動(dòng)；積極探索和實(shí)踐第一課堂、第二課堂的協(xié)調(diào)作用和綜合優(yōu)勢(shì)，重視課外訓(xùn)練，組織學(xué)生參加課外科技競(jìng)賽活動(dòng)。對(duì)參與創(chuàng)新科技活動(dòng)并獲得一定成績的學(xué)生，給予相應(yīng)的學(xué)分。

武漢輕工大學(xué)

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