云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)簡介 正文

專業(yè)簡介
本專業(yè)于2003年正式招生，首批招收學(xué)生于2007年7月畢業(yè)，就業(yè)形勢良好。在專業(yè)開設(shè)的9年時(shí)間里，招收本科生1500余人。本專業(yè)在人才培養(yǎng)方面充分貫徹“產(chǎn)學(xué)研”相結(jié)合的培養(yǎng)模式，按“厚基礎(chǔ)、重技能、寬視野、能發(fā)展”的原則，構(gòu)建課程體系；按“立足專業(yè)，課程交叉；能力復(fù)合，多證多崗”的思路設(shè)置課程。目前設(shè)有“食品質(zhì)量與安全”院一級實(shí)驗(yàn)室1個，下設(shè)6個實(shí)驗(yàn)室和系辦公室。2011年經(jīng)云南省教育廳批準(zhǔn)立項(xiàng)“省級特色專業(yè)建設(shè)“項(xiàng)目，2014年經(jīng)云南省教育廳批準(zhǔn)成立“云南省高校食品加工與安全控制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”。
專業(yè)設(shè)置以來，一直本著以學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)，加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，逐步建立高素質(zhì)的師資隊(duì)伍，強(qiáng)化專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)，形成一定的自身優(yōu)勢和特色的學(xué)科專業(yè)。一是積極推行產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，建立了中試生產(chǎn)車間，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和實(shí)際操作技能；二是通過優(yōu)秀教師開辦專題講座，使學(xué)生更多了解國內(nèi)外食品安全學(xué)科發(fā)展的最新動態(tài)，開闊視野。三是在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，將科研與本科生的實(shí)踐教學(xué)有機(jī)結(jié)合起來，利用科研課題經(jīng)費(fèi)的資助使本科生更好的完成了課程實(shí)驗(yàn)、畢業(yè)課題研究，提高了學(xué)生畢業(yè)論文質(zhì)量。
本專業(yè)主要課程：食品生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品工藝學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品生物技術(shù)、食品毒理學(xué)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估、食品貯藏原理學(xué)、食品安全與質(zhì)量管理學(xué)。
 
二、專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，掌握化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、食品分析以及食品質(zhì)量安全控制與管理等方面的基礎(chǔ)理論和知識、技術(shù)和方法，知識面寬，綜合素質(zhì)高，具備較強(qiáng)創(chuàng)新能力與實(shí)踐能力，適應(yīng)社會主義經(jīng)濟(jì)及區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，能在食品生產(chǎn)、加工和流通企業(yè)，食品與農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，監(jiān)督管理部門和科研院所等相關(guān)部門從事生產(chǎn)管理、質(zhì)量與安全控制、分析檢測、監(jiān)督管理、安全評價(jià)、科學(xué)研究等方面工作的復(fù)合型高素質(zhì)人才。
學(xué)制四年，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。
 
三、教學(xué)條件
1. 師資隊(duì)伍
現(xiàn)有專職教師14人，其中教授5人、副教授3人、高級實(shí)驗(yàn)師1人，講師4人，具有博士學(xué)位6人、碩士學(xué)位5人，其中，云南省云嶺產(chǎn)業(yè)技術(shù)領(lǐng)軍人才1人、云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)崗位科學(xué)家1人、云南省中青年學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人后備人才1人、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)百名青年學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人2名。

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)

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