中國計(jì)量大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院導(dǎo)師：蔣家新 正文

　　蔣家新，男，教授，1957年3月出生，中國計(jì)量學(xué)院副校長(zhǎng)。

　　工作簡(jiǎn)歷：
　　◆ 1982.1-2000.3 杭州商學(xué)院（浙江工商大學(xué)）食品系教師；
　　◆ 2000.4-2006.1 浙江科技學(xué)院（杭州應(yīng)用工程技術(shù)學(xué)院）副院長(zhǎng)；
　　◆ 2006.1至今 中國計(jì)量學(xué)院副校長(zhǎng)。

　　主要研究方向：
　　主要從事農(nóng)副產(chǎn)品的研究和加工，尤其對(duì)“軟包裝腌制蔬菜防腐保鮮”、“膨化食品開發(fā)”、“乳飲料”、“調(diào)味品”等有較深入的研究，曾主持過省部級(jí)與企業(yè)科研項(xiàng)目多項(xiàng)。

　　主要科研項(xiàng)目：
　　1．浙江省教育廳科研項(xiàng)目：柵欄技術(shù)在軟罐頭腌制蔬菜中的應(yīng)用研究（20010437），1.5萬元，主持，2002年1月；
　　2．浙江省科技計(jì)劃項(xiàng)目：柵欄技術(shù)和HACCP在軟罐頭腌制蔬菜中的應(yīng)用研究（2003C32021），12萬元，主持，2003年4月；
　　3．杭州市科技計(jì)劃項(xiàng)目，草地蘑菇等珍稀經(jīng)濟(jì)食用菌新品種選育（200433250），6萬元，主持，2004年1月；
　　4．浙江省科技計(jì)劃項(xiàng)目，高純度二氧化氯發(fā)生器的研制（2004C31033），11萬元，主持，2004年1月；
　　5．浙江省自然科學(xué)基金項(xiàng)目：耐熱芽孢桿菌HS08高溫中性蛋白酶及其特性研究（Y405083），5萬元，主持，2006年1月；
　　6．浙江省科技計(jì)劃項(xiàng)目：酸奶發(fā)酵劑和益生菌的選育與應(yīng)用研究（2004C32090），14萬元，第二，2004年4月；
　　7．浙江省網(wǎng)上科技招標(biāo)項(xiàng)目，高檔有機(jī)顏料喹吖酮類19號(hào)紫（2003CD40091），40萬元，第二，2003年1月；
　　8．浙江省自然科學(xué)基金項(xiàng)目：非水溶性茶葉蛋白生物功能基礎(chǔ)研究（Y304140），5萬元，第三，2005年1月；
　　9．杭州市科技計(jì)劃項(xiàng)目：液體菌種在食用菌生產(chǎn)中的應(yīng)用研究與示范（2003132H47），8萬元，第二，2003年1月；
　　10．浙江省教育廳科研項(xiàng)目：延長(zhǎng)切分果蔬貨架期研究，1.4萬元，第二，2003年1月；
　　11．浙江省科技廳重大招標(biāo)項(xiàng)目：植物中硫代葡萄糖苷類化合物提取及其產(chǎn)品開發(fā)（2004C12005），200萬元，第五，2005年1月；
　　12．浙江省科技計(jì)劃項(xiàng)目：高溫中性蛋白酶HS08作用機(jī)理及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究（2005C32019），15萬元，第四，2004年4月；
　　13．國家教育部重點(diǎn)項(xiàng)目：反饋式離子交換膜法氨基酸清潔分離的應(yīng)用基礎(chǔ)研究，5萬元，第三，2003年1月；
　　14．浙江省科技計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目：分子型鐵、硒、鋅微量元素新工藝開發(fā)（2003C2105），28萬元，第三，2003年4月；

　　著作情況：
　　蔣家新編著，《食品生產(chǎn)技術(shù)》，中國輕工業(yè)出版社，2001.6 ISBN7-5019-3137-2/TS．1895

　　獲獎(jiǎng)情況：
　　1．2005年浙江省高校科研成果二等獎(jiǎng)：柵欄技術(shù)和HACCP在軟罐頭腌制蔬菜中的應(yīng)用研究，主持，浙江省教育廳；
　　2．2005年浙江省高?？蒲谐晒泉?jiǎng)：液體菌種在食用菌生產(chǎn)中的應(yīng)用研究與示范，第二，浙江省教育廳；
　　3．2002年浙江省教育廳科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)：食品生產(chǎn)技術(shù)，主持，浙江省教育廳；

　　發(fā)表論文：
　　1．聚（苯撐乙炔-苯并噻二唑）共聚物光伏器件性能，功能材料與器件學(xué)報(bào)，2006年 12卷 1期，第五；
　　2．紅曲霉M9x的原生質(zhì)體形成與再生條件的研究，食品科學(xué)，2006年27卷1期，第二；
　　3．亞氯酸鈉制備二氧化氯及其殺菌效果研究，食品工業(yè)科技，2006年1期，第二；
　　4．二氧化氯殺菌劑的研究、生產(chǎn)及應(yīng)用，浙江科技學(xué)院學(xué)報(bào)，2005年2期，第二；
　　5．He-Ne激光對(duì)紅曲霉M9x的原生質(zhì)體誘變育種，食品科學(xué)，2005年 26卷 11期，第三；
　　6．氯酸鈉制備二氧化氯的研究，浙江科技學(xué)院學(xué)報(bào)，2005年 17卷 4期，第二；
　　7．非水溶性茶葉蛋白降血脂作用的研究，茶葉科學(xué)，2005年 25卷 2期，第五；
　　8．聚苯撐乙炔-苯并噻二唑共聚物的合成及光譜性能，化學(xué)學(xué)報(bào)，2005年 63卷 13期，第五；
　　9．非水溶性茶蛋白的提取工藝研究，食品研究與開發(fā)，2005年 26卷 3期，第四；
　　10．聚苯撐乙炔與電子受體共聚物的合成及光伏研究，浙江科技學(xué)院學(xué)報(bào)，2005年 17卷 2期，第六；
　　11．魷魚皮酶促水解液Maillard反應(yīng)合成肉類香味料的研究，中國調(diào)味品，2004年 1期，第二；
　　12．香菇多糖提取工藝的研究，糧油食品科技，2003年11卷 3期，第二；
　　13．魷魚皮蛋白質(zhì)酶促水解研究，食品科技，2003年6期，第二；
　　14．柵欄技術(shù)在軟包裝榨菜中的應(yīng)用研究，食品科學(xué)，2003年 24卷 3期，第一；
　　15．魚肉彈性測(cè)定方法的研究，水產(chǎn)科學(xué)，2003年 22卷 3期，第三；
　　16．中國農(nóng)副產(chǎn)品出口美國被拒絕的原因及對(duì)策分析，食品科技，2002年 5期，第二；
　　17．新型功能性紅曲調(diào)味品的研究，食品科學(xué)，2002年 23卷 7期，第二；
　　18．溫和熱處理對(duì)切分萵苣酶促褐變的抑制試驗(yàn)，食品工業(yè)（上海），2002年 23卷 4期，第二；
　　19．紅曲米豆的培養(yǎng)及其酶學(xué)研究，食品工業(yè)科技，2002年 23卷 5期，第一；
　　20．米餅微波膨化與油炸膨化的比較研究，食品工業(yè)科技，2002年 23卷 11期，第一；
　　21．軟罐頭榨菜腐敗微生物的分離及其生物學(xué)特性，浙江科技學(xué)院學(xué)報(bào)，2002年 14卷 4期，第二；
　　22．魚皮膠制備的研究，食品科學(xué)，2001年 22卷 6期，第一；
　　23．魚皮膠酸法水解工藝的研究，食品研究與開發(fā)，2001年 22卷 2期，第二。

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