姓   名	程云輝		籍  貫	湖南望城		性別	女		出生年月	1964年1月
技術(shù)職稱	教  授		學(xué)歷（學(xué)位）	研究生(博士)		畢業(yè)院校			江南大學(xué)食品學(xué)院
所在院（系、所）			化學(xué)與生物工程學(xué)院
所在學(xué)科			食品科學(xué)與工程
研究方向			生物技術(shù)在食品中的應(yīng)用
			功能性食品研究
近五年 科研代表作 （限填8項(xiàng)）		題       目    (本人排名)						發(fā)表刊物(或出版社)名稱 及日期
		Antioxidant properties of wheat germ protein hydro- lysates evaluated in vitro  (第一作者)						Journal of central south university of technology  (2006/04，SCI收錄)
		Effect of ionic strength on the heat-induced soy protein aggregation and the phase separation of soy protein aggregate/dextran mixtures (第二作者)						Food Hydrocolloids (2009/02, SCI收錄)
		酶解麥胚蛋白制備抗氧化肽的研究 (第一作者)						食品科學(xué) (2006/06，中文核心期刊)
		麥胚抗氧化肽水解用酶的篩選研究 (第一作者)						中國糧油學(xué)報(bào) （2007/05，國家一級(jí)期刊）
		超濾分離純化麥胚蛋白酶解物的研究 (第一作者)						湖南科技大學(xué)自科學(xué)報(bào) (2007/06，EI收錄)
		麥胚蛋白酶解物對(duì)小鼠抗氧化作用的研究 (第一作者)						食品科學(xué) (2007/07，中文核心期刊)
		抗氧化肽的酶法制備及其構(gòu)效關(guān)系的研究進(jìn)展(第一作者)						食品與機(jī)械 (2009/06，中文核心期刊)
		大孔吸附樹脂分離純化麥胚蛋白酶解物中的抗氧化肽 (第一作者)						食品與機(jī)械 (2011/01，中文核心期刊)
近五年已完成代表性科研項(xiàng)目 （限填3項(xiàng)）		題       目    (本人排名)						項(xiàng)目來源
		稻米深加工高效轉(zhuǎn)化與副產(chǎn)物綜合利用 （證書號(hào)20114249-J1006-R04，排名第四）						2011年度國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)
		功能性高純度麥胚蛋白 （常經(jīng)鑒字[2007]01號(hào)，排名第一）						產(chǎn)學(xué)研課題 （成果國內(nèi)領(lǐng)先）
		膜分離-色譜法分離純化乳鐵蛋白和免疫球蛋白的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)（鑒[教SW 2006]081號(hào)，排名第二）						國家發(fā)改委課題 （成果國際領(lǐng)先）
在研代表性科研項(xiàng)目 （限填3項(xiàng)）		題       目    (本人排名)						項(xiàng)目來源
		麥胚抗氧化肽對(duì)細(xì)胞氧化應(yīng)激的調(diào)控機(jī)制 及其構(gòu)效關(guān)系（排名第一）						國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目 （批準(zhǔn)號(hào)31171627）
		酶法制備的抗氧化寡肽的分離純化及構(gòu)效關(guān)系的應(yīng)用基礎(chǔ)研究（排名第一）						國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目 （批準(zhǔn)號(hào)31071523）
		高水解率低乳糖奶關(guān)鍵技術(shù)研究（排名第一）						湖南省科技攻關(guān)項(xiàng)目 （批準(zhǔn)號(hào)2009NK3090）
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