江南大學(xué)食品學(xué)院導(dǎo)師：周鵬

發(fā)布時(shí)間：2021-10-23 編輯：考研派小莉 推薦訪問：
江南大學(xué)食品學(xué)院導(dǎo)師：周鵬

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江南大學(xué)食品學(xué)院導(dǎo)師：周鵬 正文

　　

　　?個(gè)人簡介
　　周鵬，學(xué)位：博士

　　?教育背景
　　2005美國康乃爾大學(xué) (Cornell University)食品科學(xué) 博士
　　2001日本長崎大學(xué) (Nagasaki University) 生物物理和化學(xué)交換研究生
　　2000中國海洋大學(xué)食品科學(xué)和工程  碩士
　　1997 中國海洋大學(xué) 食品科學(xué)和工程   學(xué)士

　　?研究工作經(jīng)歷
　　2008.1-至今       教授       食品科學(xué)與技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江南大學(xué)
　　2008.5-2013.5      客座副教授        食品科學(xué)和營養(yǎng)系，美國明尼蘇達(dá)大學(xué)
　　2005.5-2007.12   博士后研究員    食品科學(xué)和營養(yǎng)系，美國明尼蘇達(dá)大學(xué)

　　?主要研究領(lǐng)域
　　主要從事食品物性、乳制品與水產(chǎn)品加工方面的研究。近年來，在膠原蛋白及明膠的生化及功能特性、高蛋白中間水分食品體系中乳清蛋白的穩(wěn)定性等應(yīng)用基礎(chǔ)研究方面，取得了一定的創(chuàng)新性成績；為深化我國水產(chǎn)深加工和資源綜合利用以及提高高蛋白中間水分食品的整體品質(zhì)和穩(wěn)定性奠定了良好的理論基礎(chǔ)，研究成果獲中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)；在食品領(lǐng)域權(quán)威雜志發(fā)表SCI 論文共17篇，總引用200余次，其中三篇文章在Journal of Food Science雜志分別被列為2004年度、2005年度和2006年度的當(dāng)年度發(fā)表論文被引用頻率前十位論文；2010年被國際食品科技聯(lián)盟授予“青年科學(xué)家獎(jiǎng)”，2011年被中國食品科技學(xué)會(huì)授予“杰出青年獎(jiǎng)”，并入選“教育部新世紀(jì)優(yōu)秀人才”。

　　?聯(lián)系方式
　　聯(lián)系電話：0510-85912123
　　Email： zhoupeng@jiangnan.edu.cn
　　通訊地址：無錫江南大學(xué)食品學(xué)院
 

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