江南大學(xué)食品學(xué)院導(dǎo)師：姚衛(wèi)蓉 正文

　　?個人簡介
　　姚衛(wèi)蓉，女，1970年10月生，江蘇吳江人。2002年獲得江南大學(xué)糧食、油脂與植物蛋白工程專業(yè)的工學(xué)博士學(xué)位，2006年于法國國立高等農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)學(xué)院從事食品安全領(lǐng)域的博士后研究?，F(xiàn)任江南大學(xué)食品學(xué)院教授、博導(dǎo)，“食品安全與質(zhì)量控制”研究中心主任。江蘇省 “青藍工程”優(yōu)秀青年骨干教師，無錫市優(yōu)秀教育工作者。

　　?社會兼職
　　中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會食品安全與標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)分會理事，國家食品藥品監(jiān)督管理總局首批餐飲服務(wù)食品安全專家，國家工業(yè)和信息化部食品工業(yè)企業(yè)誠信體系專家，國家食品藥品監(jiān)督管理總局高研院食品安全監(jiān)管培訓(xùn)講師，江蘇省食品添加劑與配料行業(yè)協(xié)會專家委員會專家。

　　?研究內(nèi)容
　　主要從事食品安全與質(zhì)量控制領(lǐng)域的教學(xué)與研究工作。近年來一直針對當(dāng)前影響我國食品加工安全的基礎(chǔ)問題和關(guān)鍵控制理論，主要研究開發(fā)食品安全的低成本、高通量檢測技術(shù)，并研究在食品加工過程的原位控制技術(shù)。針對食源性致病菌、食品包裝污染物、食品違禁添加物、食品添加劑等污染物，研制集樣品預(yù)處理、表面增強拉曼光譜(SERS)檢測方法、設(shè)備器材和配套試劑的食品安全多指標(biāo)聯(lián)動檢測技術(shù)；并結(jié)合生物防治和化學(xué)防控手段，研究開發(fā)基于食品加工過程的食品安全控制技術(shù)，采用食品中現(xiàn)有的有效成分或有益菌，在不改變食品生產(chǎn)現(xiàn)有基本加工工藝的基礎(chǔ)上，有效降低致病菌、腐敗菌、生物毒素和包裝污染物等對人體的危害。

　　?學(xué)術(shù)和科研貢獻
　　在國內(nèi)外刊物上發(fā)表論文130多篇，其中SCI文近40篇；主編著作2部，教材2部，副主編教材1部；授權(quán)專利9項（1項為美國專利），申請10項；研究成果獲得國家科技進步二等獎1項（排名第六），省部級二等獎2項（排名第二），省部級三等獎2項（排名第一）；已主持完成國家科技支撐項目子課題7項，省部級項目3項；主持完成企業(yè)橫向項目金20項，10多項科研成果實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。

　　?研究中心
　　食品安全與質(zhì)量控制

　　?研究領(lǐng)域
　　食品安全因子的快速檢測技術(shù)、食源性污染物的加工控制

　　?聯(lián)系方式
　　聯(lián)系電話：0510 85328726
　　手　　機：13395179016
　　Email：yaoweirongcn@jiangnan.edu.cn

　　?通訊地址
　　江蘇省無錫市濱湖區(qū)蠡湖大道1800號

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