0951農(nóng)業(yè)碩士（專(zhuān)業(yè)學(xué)位）

03食品加工與安全

 

食品加工與安全學(xué)位點(diǎn)依托學(xué)院食品科學(xué)與工程團(tuán)隊(duì)，現(xiàn)有果蔬產(chǎn)品加工、畜禽產(chǎn)品加工、水產(chǎn)品加工、農(nóng)產(chǎn)品貯藏、食品安全控制技術(shù)等研究方向。該領(lǐng)域?qū)熽?duì)伍中有教授11人（含中國(guó)科學(xué)院院士1人）、副教授10人，具有博士學(xué)位19人，50%以上教師具有海外經(jīng)歷。近五年來(lái)，主持承擔(dān)各類(lèi)科研項(xiàng)目200余項(xiàng)，其中國(guó)家級(jí)60余項(xiàng)，總到賬經(jīng)費(fèi)達(dá)4000余萬(wàn)元，人均年到賬經(jīng)費(fèi)超15萬(wàn)元；發(fā)表論文500余篇，其中SCI/EI論文300余篇，獲教育部高等學(xué)?？茖W(xué)研究?jī)?yōu)秀成果獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)等省部級(jí)以上科技成果獎(jiǎng)5項(xiàng)。轉(zhuǎn)讓或被采用的科研成果已達(dá)30余項(xiàng)，由此產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益在5000萬(wàn)元/年以上。在水產(chǎn)品、水禽肉類(lèi)產(chǎn)品、乳制品和果蔬的精深加工和貯藏保鮮方面做了大量的研究工作，取得了豐碩的成果。在“水禽肉類(lèi)加工”、“新型乳制品加工”、“特色水果貯藏保鮮與加工”、“水產(chǎn)品中抗生素和農(nóng)藥殘留檢測(cè)”及“魚(yú)糜、魚(yú)粉清潔高值化生產(chǎn)”等技術(shù)已在生產(chǎn)中得到廣泛應(yīng)用，累計(jì)產(chǎn)值達(dá)20多億元人民幣，產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟(jì)與社會(huì)效益，有力地支持了學(xué)科的建設(shè)與發(fā)展。

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