糧食油脂及植物蛋白工程考研參考書

發(fā)布時間：2015-07-15 編輯：考研派小莉推薦訪問：糧食油脂及植物蛋白工程

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青島農(nóng)業(yè)大學(xué)糧食、油脂及植物蛋白工程專業(yè)2015年考研招生簡章招生目錄

研究方向	考試科目	復(fù)試科目、復(fù)試參考書	參考書目、參考教材
01糧食及其副產(chǎn)品精深加工 02 植物蛋白與活性肽 03 油脂加工	①101思想政治理論 ②201英語一 ③302數(shù)學(xué)二 ④801生物化學(xué)	復(fù)試科目：食品工藝學(xué) 參考書目：《糧油加工學(xué)》，李新華主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社《果品蔬菜加工工藝學(xué)》，葉興乾主編，中國農(nóng)業(yè)出版社《畜產(chǎn)食品工藝學(xué)》，蔣愛民主編，中國農(nóng)業(yè)出版社同等學(xué)力考生加試： ①食品化學(xué) ②食品微生物學(xué) 參考書目：《食品化學(xué)》闞建全主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社；2009；《食品微生物學(xué)》周德慶著．微生物學(xué)教程（第二版）[M]．北京：高等教育出版社，2002；	801生物化學(xué)：《生物化學(xué)》（第三版）王鏡巖等編著，高教出版社，2003