食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學專業(yè) 

 

培養(yǎng)目標：食品衛(wèi)生與營養(yǎng)專業(yè)旨在培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，掌握食品與營養(yǎng)學的基本理論、熟知國際食品質量安全體系和標準體系進行質量管理的；具備食品檢測和分析、食品品質評價、食品安全管理與風險評估，以及營養(yǎng)學基本知識和技能，能夠解決食品質量安全相關問題的能力；具備應對市場變化、跟蹤食品質量與安全新技術和新變化、適應社會發(fā)展需求的能力；在食品企業(yè)、食品檢驗、衛(wèi)生防疫、科研院所等領域，從事食品安全與營養(yǎng)相關技術、管理、策劃、生產、研究等工作的應用型復合人才。

 

培養(yǎng)要求:本專業(yè)主要學習和掌握生命科學、食品科學以及食品安全與營養(yǎng)學的基本知識，掌握食品安全檢測與營養(yǎng)分析技能，具備食品安全與營養(yǎng)評估，產品開發(fā)，以及科研和管理等方面的能力。本專業(yè)畢業(yè)生應獲得以下幾方面的知識和技能：

 

1.掌握臨床醫(yī)學、預防醫(yī)學和食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學的基本理論和基本知識；

 

2.掌握營養(yǎng)治療和膳食制作的基本技能，具備臨床營養(yǎng)治療的能力；

 

3.掌握食品衛(wèi)生和營養(yǎng)檢測分析技能； 

4.熟悉國家的食品衛(wèi)生法規(guī)、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生檢查、食品衛(wèi)生法規(guī)和衛(wèi)生監(jiān)督與管理知識；

 

5.具備一定的科學思維方法和對食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學相關學科進行科研的能力。

 

主要課程:預防醫(yī)學、營養(yǎng)學基礎、公共營養(yǎng)學、分子營養(yǎng)學、臨床營養(yǎng)學、食品化學、食品微生物學、食品毒理學、食品安全評價體系、食品工藝衛(wèi)生學、食品安全的監(jiān)督管理。

 

學科優(yōu)勢：發(fā)揮中國傳統(tǒng)文化在飲食、營養(yǎng)方面的傳承，使學生在系統(tǒng)學習現(xiàn)代營養(yǎng)學及食品衛(wèi)生學方面知識的同時，具備中醫(yī)營養(yǎng)學的特色，拓展學生能力。

 

學制學位：學制四年。學習期滿成績合格者，頒發(fā)本科畢業(yè)證書，授予理學學士學位。

 

就業(yè)預期及前景：本專業(yè)畢業(yè)生可繼續(xù)攻讀食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學及相關專業(yè)的碩士學位，或到食品企業(yè)、食品檢驗、衛(wèi)生防疫、科研院所和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科等領域，從事食品安全與營養(yǎng)相關技術、管理、策劃、生產、研究等工作。

 

 

 

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