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廣東海洋大學食品科技學院食品工程領域的研究生培養(yǎng)方案

食品工程領域 (085231)

專業(yè)學位代碼	0852	專業(yè)學位類別	工程碩士
專業(yè)領域代碼	085231	專業(yè)領域名稱	食品工程
學制	2年(2013年) 2.5年(2014年始)	所屬學院	食品科技學院
編碼	研究方向
1	水產品加工工程
2	農產品加工工程
3	食品質量與安全控制
培養(yǎng)目標： 1、掌握馬克思主義、毛澤東思想、鄧小平理論、“三個代表”重要思想和踐行科學發(fā)展觀，擁護黨的基本路線和方針、政策，為我國經濟和社會發(fā)展服務。 2、基本掌握一門外國語，能夠閱讀本領域的外文資料。 3、為食品企業(yè)和管理部門培養(yǎng)具有食品工程領域堅實的基礎理論和寬廣的專業(yè)知識、具有較強的解決實際問題的能力、能夠承擔食品工程設計、新產品開發(fā)或管理工作、具有良好的職業(yè)素養(yǎng)的高層次工程技術和工程管理應用復合型專門人才。
培養(yǎng)方式： 1、采用全日制學習，年限為2.5年，其中半年進行理論課學習，2年進行專業(yè)實踐、科學研究和撰寫學位論文等。學校實行彈性學制，有關規(guī)定按照研究生培養(yǎng)管理實施細則執(zhí)行。 2、采用理論課程學習、專業(yè)實踐和學位論文相結合的培養(yǎng)方式。 理論課程學習實行學分制，要求在校學習時間累計不少于6個月。專業(yè)實踐和學位論文采用導師負責制，以校內導師為主，鼓勵聘請校外導師參與專業(yè)實踐、學位論文等環(huán)節(jié)的指導工作。校外導師一般應具有豐富的實踐經驗并有高級技術職稱。
培養(yǎng)環(huán)節(jié)： 一、培養(yǎng)計劃 研究生在入學后一個月內，在導師指導下完成個人培養(yǎng)計劃的制定。 二、課程學習 課程學習要求在第1學期完成，課程設置見附表。 三、中期考核 第3學期，按照《廣東海洋大學碩士學位研究生中期考核辦法》參加中期考核；中期考核主要是對學生思想政治素質、學習成績、科研能力和英語、計算機等綜合技能進行考核，要求完成個人培養(yǎng)計劃選定的理論課程學習。 四、專業(yè)實踐 專業(yè)實踐包括生產實踐、研究生討論班、科研實踐等，在2年內完成。完成實踐環(huán)節(jié)，通過考核的學生計10學分。 生產實踐：第2-4學期完成，保證有120個工作日。必須有實踐計劃、學生實踐記錄表或日志、學生實踐總結報告及實踐考核表以及相應佐證材料。第4個學期末，學生撰寫實踐報告，提交導師和學院審核。經考核合格的學生，計5學分。 研究生討論班：第1-4學期完成，參加與學位論文有關的討論班不少于8次（不包括開題），第4個學期末，學生撰寫總結報告，提交導師和學院審核。經考核合格的學生，計1學分。 科研實踐：第1-4學期完成，完成學位論文研究工作，導師審核，達到學位論文答辯要求。經考核合格的學生，計4學分。 五、學位論文 1、論文形式 論文實行導師負責制，論文形式可以多種多樣，可采用調研報告、應用基礎研究、規(guī)劃設計、產品開發(fā)、案例分析、項目管理等形式。鼓勵采用雙導師指導（學校導師和企業(yè)導師）。 2、選題與開題 研究生學位論文選題應結合本人所從事的研究工作，直接來源生產實際、解決實際工作中存在的關鍵問題，或是有應用價值和應用前景的問題，選題應具有一定的技術難度和創(chuàng)新性。開題報告應在第2學期內完成，開題報告要說明論文選題的來源、應用價值和現(xiàn)實意義以及論文的內容框架和主要觀點。 3、學位論文研究中期檢查 學位論文中期檢查是保證研究生學位論文質量的重要措施，在研究生開題一段時間后，第4學期初進行論文工作中期檢查。 4、學位論文的寫作 學位論文應在導師指導下由研究生本人獨立完成，并能體現(xiàn)其綜合運用科學理論、方法和技術手段解決實際問題的能力。論文工作要有足夠的工作量，論文撰寫參照《廣東海洋大學碩士學位論文格式及書寫規(guī)范》。 5、論文答辯與學位授予 研究生必須學完規(guī)定的理論課程和專業(yè)實踐，考核成績合格，獲得規(guī)定學分；完成學位論文工作，在讀期間作為第1作者（或導師為第1作者、學生為第2作者）至少發(fā)表1篇核心期刊以上級別的論文（或者有論文錄用函），方能申請論文答辯；其他有關研究生的論文評閱、論文答辯、學位授予等環(huán)節(jié)按《廣東海洋大學碩士研究生學位論文工作實施細則》《廣東海洋大學研究生碩士學位授予工作實施細則》中的有關規(guī)定執(zhí)行，積極推行學位論文的“雙盲”送審和公開答辯制度。學位論文的審議和答辯時間一般安排在第5學期，按國家和學校的有關規(guī)定執(zhí)行。

課程設置：
應修學分不低于28學分，其中學位課9學分，非學位課9學分，實踐環(huán)節(jié)10學分，課堂教學第一學期內完成?？鐚W科或同等學力的研究生，必須補修2門本專業(yè)的大學本科專業(yè)主干課程，不計學分。學位課程成績70分（含）以上為及格，非學位課程及補修課成績60分（含）以上為及格，英語不得免修。
 

類別	課程編號	課程名稱	學時	學分	開課 學期	考核 方式	擬任課 教師	備注
公共學位課 （3學分）	215029	英語讀寫B(tài)	32	1	1	考試	汪曉明
	205027	中國特色社會主義理論與實踐研究	32	2	1	考試	宋玉忠
專業(yè)學位課 （6學分）	204913	高級微生物學	32	2	1	考試	雷曉凌 吳紅棉 劉穎
	204926	現(xiàn)代儀器分析	32	2	1	考試	吳曉萍
	204918	海洋食品加工研究進展	16	1	1	考查	章超樺 曹文紅
	204921	食品質量與安全研究進展	16	1	1	考查	黃  和
選修課 （9學分）	204910	食品物性學	32	2	1	考查	李雁群 毛偉杰
	204927	現(xiàn)代儀器分析實驗技術	32	2	1	考查	楊  捷
	204922	生物活性物質研究	16	1	1	考查	雷曉凌
	204209	試驗設計與數(shù)據(jù)處理	32	2	2	考查	劉書成
	204108	食品加工新技術	32	2	1	考查	王維民
	204919	食品生物技術研究進展	16	1	1	考查	劉斌斌
	204920	食品營養(yǎng)學研究進展	16	1	1	考查	林華娟
	204924	食品新資源開發(fā)	16	1	1	考查	劉  穎
	204917	功能食品研究進展	16	1	1	考查	洪鵬志
	204925	特色農產品加工研究進展	16	1	1	考查	李秀娟
	211015	科技文獻檢索	16	1	1	考查	樊怡青
	219024	中文科技論文寫作	16	1	1	考查	禤勝修
	201025	英文科技論文寫作	16	1	1	考查	李廣麗
	215026	第二外語（日語）	32	2	1	考查	李星
實踐環(huán)節(jié) （10學分）	204J06	生產實踐		5	2-4	考查
	204J07	研究生討論班B		1	1-4	考查
	204J08	科研實踐		4	1-4	考查
補修課程	204503	食品化學			1-2
	204504	食品工藝學			1-2

說明：本培養(yǎng)方案從2013級研究生開始實施，解釋權屬食品科技學院。

廣東海洋大學食品科技學院食品加工與安全領域的研究生培養(yǎng)方案

食品加工與安全領域 (095113)

專業(yè)學位代碼	0951	專業(yè)學位類別	農業(yè)推廣
專業(yè)領域代碼	095113	專業(yè)領域名稱	食品加工與安全
學制	2年（2013年） 2.5年（2014年開始）	所屬學院	食品科技學院
編號	研究方向
01	食品加工
02	食品質量與安全
培養(yǎng)目標： 1、掌握馬克思主義、毛澤東思想、鄧小平理論、“三個代表”重要思想和踐行科學發(fā)展觀，擁護黨的基本路線和方針、政策，為我國經濟和社會發(fā)展服務。 2、基本掌握一門外國語，能夠閱讀本領域的外文資料。 3、以發(fā)展現(xiàn)代農業(yè)和食品產業(yè)為宗旨，為相關企事業(yè)單位和管理部門培養(yǎng)具有堅實的基礎理論和和系統(tǒng)的專業(yè)知識、具有創(chuàng)新意識和現(xiàn)代食品加工與安全理念、具有較強的解決實際問題的能力、能夠獨立承擔本領域較高層次的專業(yè)技術或管理工作、具有良好職業(yè)道德的應用型高層次人才。
培養(yǎng)方式： 1、采用全日制學習，年限為2.5年，其中半年進行理論課學習，2年進行專業(yè)實踐、科學研究和撰寫學位論文等。學校實行彈性學制，有關規(guī)定按照研究生培養(yǎng)管理實施細則執(zhí)行。 2、采用理論課程學習、專業(yè)實踐和學位論文相結合的培養(yǎng)方式。 理論課程學習實行學分制，要求在校學習時間累計不少于6個月。專業(yè)實踐和學位論文采用導師負責制，以校內導師為主，鼓勵聘請校外導師參與專業(yè)實踐、學位論文等環(huán)節(jié)的指導工作。校外導師一般應具有豐富的實踐經驗并有高級技術職稱。
培養(yǎng)環(huán)節(jié)： 一、培養(yǎng)計劃 研究生在入學后一個月內，在導師指導下完成個人培養(yǎng)計劃的制定。 二、課程學習 課程學習要求在第1學期完成,課程設置見附表。 三、中期考核 第3學期，按照《廣東海洋大學碩士學位研究生中期考核辦法》參加中期考核；中期考核主要是對學生思想政治素質、學習成績、科研能力和英語、計算機等綜合技能進行考核，要求完成個人培養(yǎng)計劃選定的理論課程學習。 四、專業(yè)實踐 專業(yè)實踐包括生產實踐、研究生討論班、科研實踐等，在2年內完成。完成實踐環(huán)節(jié)，通過考核的學生計10學分。 生產實踐：第2-4學期完成，保證有120個工作日。必須有實踐計劃、學生實踐記錄表或日志、學生實踐總結報告及實踐考核表以及相應佐證材料。第4個學期末，學生撰寫實踐報告，提交導師和學院審核。經考核合格的學生，計5學分。 研究生討論班：第1-4學期完成，參加與學位論文有關的討論班不少于8次（不包括開題），第4個學期末，學生撰寫總結報告，提交導師和學院審核。經考核合格的學生，計1學分。 科研實踐：第1-4學期完成，完成學位論文研究工作，導師審核，達到學位論文答辯要求。經考核合格的學生，計4學分。 五、學位論文 1、論文形式 論文實行導師負責制。論文形式可以多種多樣，可以采用調查研究報告、項目策劃書、研究論文、科技發(fā)明成果報告、新產品或樣機研制報告、工程設計、項目（產品）設計等。鼓勵采用雙導師指導（學校導師和企業(yè)導師）。 2、選題與開題 研究生學位論文選題應結合食品原料生產、食品加工、食品質量安全檢測與監(jiān)管等方面的實際，解決食品生產和管理中存在的具體問題，促進科研成果的轉化，提高食品安全管理技術水平。選題應具有一定的技術難度和創(chuàng)新性。開題報告應在第2學期內完成，開題報告要說明論文選題的來源、應用價值和現(xiàn)實意義以及論文的內容框架和主要觀點。 3、學位論文研究中期檢查 學位論文中期檢查是保證研究生學位論文質量的重要措施，在研究生開題一段時間后，第4學期第4周前進行論文工作中期檢查。 4、學位論文的寫作 學位論文應在導師指導下由研究生本人獨立完成，并能體現(xiàn)其綜合運用科學理論、方法和技術手段解決實際問題的能力。論文工作要有足夠的工作量，論文撰寫參照《廣東海洋大學碩士學位論文格式及書寫規(guī)范》。 5、論文答辯與學位授予 研究生必須學完規(guī)定的理論課程和專業(yè)實踐，考核成績合格，獲得規(guī)定學分；完成學位論文工作，在讀期間作為第1作者（或導師為第1作者、學生為第2作者）至少發(fā)表1篇核心期刊以上級別的論文（或者有論文錄用函），方能申請論文答辯；其他有關研究生的論文評閱、論文答辯、學位授予等環(huán)節(jié)按《廣東海洋大學碩士研究生學位論文工作實施細則》《廣東海洋大學研究生碩士學位授予工作實施細則》中的有關規(guī)定執(zhí)行，積極推行學位論文的“雙盲”送審和公開答辯制度。學位論文的審議和答辯時間一般安排在第5學期，按國家和學校的有關規(guī)定執(zhí)行。

課程設置：
應修學分不低于28學分，其中學位課11學分，非學位課7學分，實踐環(huán)節(jié)10學分，課堂教學第一學期內完成?？鐚W科或同等學力的研究生，必須補修2門本專業(yè)的大學本科專業(yè)主干課程，不計學分。學位課程成績70分（含）以上為及格，非學位課程及補修課成績60分（含）以上為及格，英語不得免修。
 

類別	課程編號	課程名稱	學時	學分	開課 學期	考核 方式	擬任課 教師	備注
公共學位課 （5學分）	215029	英語讀寫B(tài)	32	1	1	考試	汪曉明
	205027	中國特色社會主義理論與實踐研究	32	2	1	考試	宋玉忠
	203216	農業(yè)推廣理論與實踐	32	2	1	考試	蔣重秀
專業(yè)學位課 （6學分）	204913	高級微生物學	32	2	1	考試	雷曉凌 吳紅棉 劉穎
	204926	現(xiàn)代儀器分析	32	2	1	考試	吳曉萍
	204918	海洋食品加工研究進展	16	1	1	考查	章超樺 曹文紅
	204921	食品質量與安全研究進展	16	1	1	考查	黃  和
選修課 （7學分）	204910	食品物性學	32	2	1	考查	李雁群 毛偉杰
	204927	現(xiàn)代儀器分析實驗技術	32	2	1	考查	楊  捷
	204922	生物活性物質研究	16	1	1	考查	雷曉凌
	204209	試驗設計與數(shù)據(jù)處理	32	2	2	考查	劉書成
	204108	食品加工新技術	32	2	1	考查	王維民
	204919	食品生物技術研究進展	16	1	1	考查	劉斌斌
	204920	食品營養(yǎng)學研究進展	16	1	1	考查	林華娟
	204924	食品新資源開發(fā)	16	1	1	考查	劉  穎
	204917	功能食品研究進展	16	1	1	考查	洪鵬志
	204925	特色農產品加工研究進展	16	1	1	考查	李秀娟
	211015	科技文獻檢索	16	1	1	考查	樊怡青
	219024	中文科技論文寫作	16	1	1	考查	禤勝修
	201025	英文科技論文寫作	16	1	1	考查	李廣麗
	215026	第二外語（日語）	32	2	1	考查	李星
實踐環(huán)節(jié) （10學分）	204J06	生產實踐		5	2-4	考查
	204J07	研究生討論班B		1	1-4	考查
	204J08	科研實踐		4	1-4	考查
補修課程	204503	食品化學			1-2
	204504	食品工藝學			1-2

說明：本培養(yǎng)方案從2013級研究生開始實施，解釋權屬食品科技學院。

廣東海洋大學食品科技學院水產食品質量與安全的研究生培養(yǎng)方案

食品科學與工程學科（0832）

一級學科代碼	0832	一級學科名稱	食品科學與工程
學制	3年	所屬院、系	食品科技學院
編碼	研究方向
01	水產品貯藏與加工
02	南海生物活性物質研究與開發(fā)
03	水產食品質量與安全
04	亞熱帶農產品貯藏與加工
培養(yǎng)目標： 1、培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，具有創(chuàng)業(yè)精神和創(chuàng)新能力，能適應社會主義現(xiàn)代化建設需要的高級專門人才。 2、熟悉國內外食品科學與工程技術研究方向和發(fā)展動態(tài)，系統(tǒng)地掌握食品科學與工程學科的基礎理論和專業(yè)知識，具有解決食品科學與工程技術問題的能力。 3、掌握一門外國語，能熟練閱讀本專業(yè)外文文獻，并進行應用。 4、具有在本學科及相關學科領域內獨立從事教學、科研和工程技術工作或相應的科技經營管理工作。
培養(yǎng)方式： 1、全日制學習，學制為3年，其中1年進行理論課程學習，1年半~2年進行實踐、科學研究和撰寫學位論文等。學校實行彈性學制，有關規(guī)定按照研究生培養(yǎng)管理實施細則執(zhí)行。 2、采取導師負責制和集體指導相結合的方式。對研究生的培養(yǎng)，既要發(fā)揮導師的主導作用，又要發(fā)揮課題組及其他有關教師的集體指導作用。 3、采取課程學習和學位論文課題研究并重的方式。既要使碩士生系統(tǒng)掌握基礎理論和專門知識，又要使研究生掌握科學研究的基本方法和技能，具有從事科學研究的能力。
培養(yǎng)環(huán)節(jié)： 一、培養(yǎng)計劃 新生應在入學后1個月內在導師指導下制定出培養(yǎng)計劃。 二、中期考核 第3學期第15周前，按照《廣東海洋大學碩士學位研究生中期考核辦法》參加中期考核；中期考核主要是對學生思想政治素質、學習成績、科研能力和英語、計算機等綜合技能進行考核，要求修滿個人培養(yǎng)計劃中的理論課學習。 三、實踐教育 實踐教育是碩士研究生培養(yǎng)過程中的重要環(huán)節(jié)，屬于必修環(huán)節(jié)，包括教學（社會）實踐、專業(yè)實習、研究生班討論、學術活動和專業(yè)外文文獻精讀等5個部分，共計7學分，要求在第5學期結束前完成。具體要求如下： 教學（社會）實踐和專業(yè)實習：研究生教學（社會）實踐或專業(yè)實習，內容要與學位論文有關，時間為60個工作日。必須有實踐（實習）計劃、學生實踐（實習）記錄表或日志、學生實習報告及學生教學（社會）實踐考核表等。經考核合格的學生，教學（社會）實踐記1學分，專業(yè)實習2學分。 研究生班討論：在讀期間，研究生參加與學位論文有關的討論班不少于8次，并撰寫總結報告，導師審核通過，將材料上交學院和研究生處，考核合格，計2學分。 學術活動：每個研究生在培養(yǎng)期間必須聽學術報告5次以上，必須參加校外學術會議1次并在會議上做報告1次，研究生寫出總結報告，導師審核通過，將材料上交學院和研究生處，考核合格計1學分。 專業(yè)外文文獻精讀：在導師指導下閱讀10篇以上與本專業(yè)研究方向相關的外文文獻，并撰寫讀書報告，導師審核通過，以同一研究方向研究生集中用英語以ppt的形式向指導教師團隊匯報，將材料上交學院和研究生處，考核合格計1學分。 四、學位論文 1、選題和開題：碩士研究生入學后在導師的指導下確定研究方向，通過查閱文獻、收集資料和調查研究確定研究課題，應在第3學期內完成開題報告。 2、學位論文研究中期檢查：碩士研究生學位論文中期檢查是保證研究生學位論文質量的重要措施，在研究生開題一段時間后，第5學期第4周前進行論文工作中期檢查。 3、學位論文的寫作：學位論文應在導師指導下，由碩士研究生本人獨立完成。論文作者應了解所研究方向的最新成就，對所研究的課題應有創(chuàng)新。論文工作要有足夠的工作量，論文的字數(shù)一般不低于2萬字，論文撰寫參照《廣東海洋大學碩士學位論文格式及書寫規(guī)范》。 4、論文答辯和授予：研究生必須學完規(guī)定的理論課程和實踐教育，考核成績合格，獲得規(guī)定的學分；碩士在讀期間作為第1作者（或導師為第1作者、學生為第2作者）至少發(fā)表1篇CSCD收錄(或CSCD以上級別)的論文（或者有論文錄用函），方能申請論文答辯；其他有關研究生的論文評閱、論文答辯、學位授予等環(huán)節(jié)按《廣東海洋大學碩士研究生學位論文工作實施細則》《廣東海洋大學研究生碩士學位授予工作實施細則》中的有關規(guī)定執(zhí)行，積極推行學位論文的“雙盲”送審和公開答辯制度。學位論文的審議和答辯時間一般安排在第6學期，按國家和學校的有關規(guī)定執(zhí)行。

課程設置：
應修學分不少于32學分，其中學位課程16學分，實踐環(huán)節(jié)7學分，非學位課程9學分。課堂教學前兩學期完成，成績及格取得相應學分。跨學科或同等學力的研究生，必須補修2門本專業(yè)的大學本科專業(yè)主干課程，不計學分。學位課程成績70分以上（含70分）為及格，非學位課程及補修課成績60分以上（含60分）為及格，英語不得免修。

類別	課程編號	課程名稱	學時	學分	開課 學期	考核 方式	擬任課 教師	備注
公共學位課 （6學分）	215027	英語讀寫A	64	3	1	考試	汪曉明 霍東英
	215028	英語聽說	32	1	1	考試	外教
	205027	中國特色社會主義理論與實踐研究	32	2	1	考試	盛清才 宋玉忠
專業(yè)學位課 （10學分）	218112	高級生物化學	32	2	1	考試	劉展雄
	204913	高級微生物學	32	2	1	考試	雷曉凌 吳紅棉 劉穎
	204201	水產利用化學	32	2	2	考查	吉宏武
	204926	現(xiàn)代儀器分析	32	2	1	考試	吳曉萍
	204102	現(xiàn)代食品科學技術	32	2	2	考查	王維民
選修課 （9學分）	218107	高級生物化學實驗技術	32	2	1	考查	劉展雄
	204927	現(xiàn)代儀器分析實驗技術	32	2	1	考查	楊  婕
	204910	食品物性學	32	2	1	考查	李雁群 毛偉杰
	204914	食品毒理學	32	2	2	考查	王雅玲
	204225	食品酶學	32	2	2	考查	楊錫洪
	204115	圖譜解析	32	2	2	考查	解萬翠
	204209	試驗設計與數(shù)據(jù)處理	32	2	2	考查	劉書成
	204915	蛋白質化學研究進展	16	1	2	考查	周春霞
	204916	碳水化合物化學研究進展	16	1	2	考查	秦小明
	204917	功能食品研究進展	16	1	1	考查	洪鵬志
	204918	海洋食品加工研究進展	16	1	1	考查	章超樺 曹文紅
	204919	食品生物技術研究進展	16	1	1	考查	劉斌斌
	204920	食品營養(yǎng)學研究進展	16	1	1	考查	林華娟
	204921	食品質量與安全研究進展	16	1	1	考查	黃  和
	204922	生物活性物質研究	16	1	1	考查	雷曉凌
	204923	食品質量安全檢測技術研究進展	16	1	2	考查	孫力軍
	204928	食品冷凍技術	32	2	1	考查	關志強
	204924	食品新資源開發(fā)	16	1	1	考查	劉  穎
	204925	特色農產品加工研究進展	16	1	1	考查	李秀娟
	211015	科技文獻檢索	16	1	1	考查	樊怡菁
	205028	自然辯證法概論	16	1	1	考查	朱詩勇	必選
	219024	中文科技論文寫作	16	1	1	考查	禤勝修
	201025	英文科技論文寫作	16	1	1	考查	李廣麗
	215026	第二外語（日語）	32	2	1	考查	李星
實踐環(huán)節(jié) （7學分）	204J01	專業(yè)實習		2	3-5	考查
	204J04	專業(yè)外文獻精讀		1	1-5	考查		≥10篇
	204J03	教學（社會）實踐		1	3-5	考查
	204J02	研究生討論班		2	1-5	考查		≥8次
	204J05	學術報告		1	1-5	考查		≥5次
補修課程	204503	食品化學				考試	吉宏武 章超樺
	204504	食品工藝學				考試	李秀娟

 
說明：本培養(yǎng)方案從2014級研究生開始實施，解釋權屬食品科技學院。

廣東海洋大學食品科技學院食品科學與工程學科的研究生培養(yǎng)方案

食品科學與工程學科（0832）

一級學科代碼	0832		一級學科名稱		食品科學與工程
學制	3年		所屬院、系		食品科技學院
專業(yè)代碼：083204		專業(yè)代碼：083203		專業(yè)代碼：097201
專業(yè)名稱：水產品加工及貯藏工程		專業(yè)名稱：農產品加工 及貯藏工程		專業(yè)名稱：食品科學
授予學位：工學		授予學位：工學		授予學位：農學
研究方向		研究方向		研究方向
01、水產品高值化加工與利用		01、農產品加工及高效利用		01、食品加工與保藏
02、海洋生物活性物質研究與開發(fā)		02、農產品保鮮與貯藏		02、食品質量與安全
03、海洋生物資源利用化學				03、海洋生物資源利用
培養(yǎng)目標： 1、培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，具有創(chuàng)業(yè)精神和創(chuàng)新能力，能適應社會主義現(xiàn)代化建設需要的高級專門人才。 2、熟悉國內外食品科學與工程技術研究方向和發(fā)展動態(tài)，系統(tǒng)地掌握食品科學與工程學科的基礎理論和專業(yè)知識，具有解決食品科學與工程技術問題的能力。 3、掌握一門外國語，能熟練閱讀本專業(yè)外文文獻，并進行應用。 4、具有在本學科及相關學科領域內獨立從事教學、科研和工程技術工作或相應的科技經營管理工作。
培養(yǎng)方式： 1、全日制學習，學制為3年，其中1年進行理論課程學習，1年半~2年進行實踐、科學研究和撰寫學位論文等。學校實行彈性學制，有關規(guī)定按照研究生培養(yǎng)管理實施細則執(zhí)行。 2、采取導師負責制和集體指導相結合的方式。對研究生的培養(yǎng)，既要發(fā)揮導師的主導作用，又要發(fā)揮課題組及其他有關教師的集體指導作用。 3、采取課程學習和學位論文課題研究并重的方式。既要使碩士生系統(tǒng)掌握基礎理論和專門知識，又要使研究生掌握科學研究的基本方法和技能，具有從事科學研究的能力。
培養(yǎng)環(huán)節(jié)： 一、培養(yǎng)計劃 新生應在入學后1個月內在導師指導下制定出培養(yǎng)計劃。 二、中期考核 第3學期第15周前，按照《廣東海洋大學碩士學位研究生中期考核辦法》參加中期考核；中期考核主要是對學生思想政治素質、學習成績、科研能力和英語、計算機等綜合技能進行考核，要求修滿個人培養(yǎng)計劃中的理論課學習。 三、實踐教育 實踐教育是碩士研究生培養(yǎng)過程中的重要環(huán)節(jié)，屬于必修環(huán)節(jié)，包括教學（社會）實踐、專業(yè)實習、研究生班討論、學術活動和專業(yè)外文文獻精讀等5個部分，共計7學分，要求在第5學期結束前完成。具體要求如下： 教學（社會）實踐和專業(yè)實習：研究生教學（社會）實踐或專業(yè)實習，內容要與學位論文有關，時間為60個工作日。必須有實踐（實習）計劃、學生實踐（實習）記錄表或日志、學生實習報告及學生教學（社會）實踐考核表等。經考核合格的學生，教學（社會）實踐記1學分，專業(yè)實習2學分。 研究生班討論：在讀期間，研究生參加與學位論文有關的討論班不少于8次，并撰寫總結報告，導師審核通過，將材料上交學院和研究生處，考核合格，計2學分。 學術活動：每個研究生在培養(yǎng)期間必須聽學術報告5次以上，必須參加校外學術會議1次并在會議上做報告1次，研究生寫出總結報告，導師審核通過，將材料上交學院和研究生處，考核合格計1學分。 專業(yè)外文文獻精讀：在導師指導下閱讀10篇以上與本專業(yè)研究方向相關的外文文獻，并撰寫讀書報告，導師審核通過，以同一研究方向研究生集中用英語以ppt的形式向指導教師團隊匯報，將材料上交學院和研究生處，考核合格計1學分。 四、學位論文 1、選題和開題：碩士研究生入學后在導師的指導下確定研究方向，通過查閱文獻、收集資料和調查研究確定研究課題，應在第3學期內完成開題報告。 2、學位論文研究中期檢查：碩士研究生學位論文中期檢查是保證研究生學位論文質量的重要措施，在研究生開題一段時間后，第5學期第4周前進行論文工作中期檢查。 3、學位論文的寫作：學位論文應在導師指導下，由碩士研究生本人獨立完成。論文作者應了解所研究方向的最新成就，對所研究的課題應有創(chuàng)新。論文工作要有足夠的工作量，論文的字數(shù)一般不低于2萬字，論文撰寫參照《廣東海洋大學碩士學位論文格式及書寫規(guī)范》。 4、論文答辯和授予：研究生必須學完規(guī)定的理論課程和實踐教育，考核成績合格，獲得規(guī)定的學分；碩士在讀期間作為第1作者（或導師為第1作者、學生為第2作者）至少發(fā)表1篇CSCD收錄(或CSCD以上級別)的論文（或者有論文錄用函），方能申請論文答辯；其他有關研究生的論文評閱、論文答辯、學位授予等環(huán)節(jié)按《廣東海洋大學碩士研究生學位論文工作實施細則》《廣東海洋大學研究生碩士學位授予工作實施細則》中的有關規(guī)定執(zhí)行，積極推行學位論文的“雙盲”送審和公開答辯制度。學位論文的審議和答辯時間一般安排在第6學期，按國家和學校的有關規(guī)定執(zhí)行。

 
課程設置：
應修學分不少于32學分，其中學位課程16學分，實踐環(huán)節(jié)7學分，非學位課程9學分。課堂教學前兩學期完成，成績及格取得相應學分?？鐚W科或同等學力的研究生，必須補修2門本專業(yè)的大學本科專業(yè)主干課程，不計學分。學位課程成績70分以上（含70分）為及格，非學位課程及補修課成績60分以上（含60分）為及格，英語不得免修。

類別	課程編號	課程名稱	學時	學分	開課 學期	考核 方式	擬任課 教師	備注
公共學位課 （6學分）	215027	英語讀寫A	64	3	1	考試	汪曉明 霍東英
	215028	英語聽說	32	1	1	考試	外教
	205027	中國特色社會主義理論與實踐研究	32	2	1	考試	宋玉忠
專業(yè)學位課 （10學分）	218112	高級生物化學	32	2	1	考試	劉展雄
	204913	高級微生物學	32	2	1	考試	雷曉凌 吳紅棉 劉穎
	204201	水產利用化學	32	2	2	考查	吉宏武
	204926	現(xiàn)代儀器分析	32	2	1	考試	吳曉萍
	204102	現(xiàn)代食品科學技術	32	2	2	考查	王維民
選修課 （9學分）	218107	高級生物化學實驗技術	32	2	1	考查	劉展雄
	204927	現(xiàn)代儀器分析實驗技術	32	2	1	考查	楊  婕
	204910	食品物性學	32	2	1	考查	李雁群 毛偉杰
	204914	食品毒理學	32	2	2	考查	王雅玲
	204225	食品酶學	32	2	2	考查	楊錫洪
	204115	圖譜解析	32	2	2	考查	解萬翠
	204209	試驗設計與數(shù)據(jù)處理	32	2	2	考查	劉書成
	204915	蛋白質化學研究進展	16	1	2	考查	周春霞
	204916	碳水化合物化學研究進展	16	1	2	考查	秦小明
	204917	功能食品研究進展	16	1	1	考查	洪鵬志
	204918	海洋食品加工研究進展	16	1	1	考查	章超樺 曹文紅
	204919	食品生物技術研究進展	16	1	1	考查	劉斌斌
	204920	食品營養(yǎng)學研究進展	16	1	1	考查	林華娟
	204921	食品質量與安全研究進展	16	1	1	考查	黃  和
	204922	生物活性物質研究	16	1	1	考查	雷曉凌
	204923	食品質量安全檢測技術研究進展	16	1	2	考查	孫力軍
	204928	食品冷凍技術	32	2	1	考查	關志強
	204924	食品新資源開發(fā)	16	1	1	考查	劉  穎
	204925	特色農產品加工研究進展	16	1	1	考查	李秀娟
	205028	自然辯證法概論	16	1	1	考查	朱詩勇	必選
	211015	科技文獻檢索	16	1	1	考查	樊怡青
	219024	中文科技論文寫作	16	1	1	考查	禤勝修
	201025	英文科技論文寫作	16	1	1	考查	李廣麗
	215026	第二外語（日語）	32	2	1	考查	李星
實踐環(huán)節(jié) （7學分）	204J01	專業(yè)實習		2	3-5	考查
	204J04	專業(yè)外文獻精讀		1	1-5	考查		≥10篇
	204J03	教學（社會）實踐		1	3-5	考查
	204J02	研究生討論班		2	1-5	考查		≥8次
	204J05	學術報告		1	1-5	考查		≥5次
補修課程	204503	食品化學				考試	吉宏武 章超樺
	204504	食品工藝學				考試	李秀娟

 
說明：本培養(yǎng)方案從2013級研究生開始實施，解釋權屬食品科技學院。

廣東海洋大學食品科技學院生物工程專業(yè)的介紹

生物工程專業(yè)簡介

廣東海洋大學食品科技學院食品質量與安全專業(yè)的介紹

食品質量與安全專業(yè)簡介

廣東海洋大學食品科技學院食品科學與工程專業(yè)的介紹

食品科學與工程專業(yè)簡介

廣東海洋大學食品科技學院的聯(lián)系方式

廣東海洋大學食品科技學院的聯(lián)系方式
聯(lián)系人：李老師  
聯(lián)系電話：0759- 2396030  
電子信箱：877241464@qq.com

廣東海洋大學食品科技學院的師資力量

學院擁有以教授、博導和年輕博士為主，年齡、知識與學緣結構合理的學術梯隊?，F(xiàn)有專任教師64人，其中教授18人、副教授16人、講師 30 人，具有博士學位的教師47人，有1年以上出國（境）留學經歷的教師20人，博士生導師10人，碩士生導師30人?，F(xiàn)有國家農業(yè)產業(yè)技術體系崗位科學家2人、教育部海外教學名師1人、省教學名師1人、南粵優(yōu)秀教師1人、廣東省千百十工程省級培養(yǎng)對象2人、廣東省揚帆計劃引進緊缺人才2人、廣東省揚帆計劃高層次人才1人、廣東省優(yōu)秀教學團隊2個、教育廳科技創(chuàng)新團隊1個。學院的學科帶頭人是廣東海洋大學原副校長章超樺教授。中國工程院院士孫寶國為學院的“雙聘院士”。有10余名教授兼職全國的專業(yè)技術委員會職務和國內外期刊雜志的編輯等。

廣東海洋大學食品科技學院的介紹

食品科技學院概況

食品科技學院始于1950年廣東省立高級水產技術學校加工科，1977年國家恢復高考后開始招收首屆本科生，1999年開始招收碩士研究生，從2002年開始與中國科學院聯(lián)合培養(yǎng)博士研究生，2014年開始招收食品科學與工程專業(yè)博士研究生。
學院具有“學士、碩士、博士”完整學位授權體系?，F(xiàn)有食品科學與工程一級學科博士學位授權點、食品科學與工程一級學科碩士學位授權點、農業(yè)碩士(食品加工與安全領域)和工程碩士(食品工程領域)2專業(yè)碩士學位授權點，有食品科學與工程、食品質量與安全、生物工程3個本科專業(yè)。
學院的學科帶頭人是廣東海洋大學原副校長章超樺教授，食品科學與工程學科是我校“3+1+N”大海洋學科體系的核心優(yōu)勢學科（“3”即3個一級博士點學科）；在全國第四輪學科評估中被評為“B-”檔，與上海交通大學等高校并列第24位，在廣東省排名第3位；2018年入選廣東省高水平大學重點建設學科。二級學科“水產品加工及貯藏工程” 是廣東省攀峰重點學科。本學科是華南地區(qū)唯一以海洋食品為主體的食品科學與工程學科。
學院現(xiàn)有專任教師63人，其中教授20人、副教授16人、講師 27 人，具有博士學位的教師47人，有1年以上出國（境）留學經歷的教師23人，博士生導師10人，碩士生導師36人?，F(xiàn)有國家農業(yè)產業(yè)技術體系崗位科學家2人、教育部海外教學名師1人、廣東省教學名師1人、南粵優(yōu)秀教師1人、廣東省千百十工程省級培養(yǎng)對象2人、廣東省揚帆計劃引進緊缺人才2人、廣東省揚帆計劃高層次人才1人、廣東省優(yōu)秀教學團隊2個、教育廳科技創(chuàng)新團隊1個、廣東海洋大學南海杰出學者1人、廣東海洋大學南海杰出青年學者2人。中國工程院院士孫寶國為學院的“雙聘院士”。有10余名教授兼職全國的專業(yè)技術委員會職務和國內外期刊雜志的編輯等。
學院現(xiàn)有科研與教學平臺20個，其中?。ú浚┘壠脚_9個（科研平臺7個、教學平臺2個）、市廳級科研平臺4個、人才培養(yǎng)基地7個（國家級1個、省級6個）；實驗室面積10000 m2，有50余臺（套）大型分析儀器設備和一批中試生產設備，總價值6000余萬元。
學院緊扣南海生物和亞熱帶農產品資源開發(fā)與利用的戰(zhàn)略需求，開展創(chuàng)新性基礎和應用研究，形成了“水產品貯藏與加工”、“南海生物活性物質研究與開發(fā)”、“水產食品質量與安全”、“亞熱帶農產品貯藏與加工”4個特色鮮明的研究方向。5年來，承擔科研項目143項，其中國家級25項（國家自然科學基金21項）、省部級52項，總經費5000余萬元；發(fā)表論文443篇，其中被SCI/EI收錄142篇，2篇ESI高被引論文；出版專著與教材13部；獲國家授權發(fā)明專利26件、實用新型專利3件；獲省與市(廳)級科研與教學獎7項；突破的魚、蝦、貝保活技術與冷凍調理食品加工技術在全國20余家企業(yè)進行了應用，產生經濟效益30億元以上；研發(fā)的“水產蛋白高值化利用技術”引領了行業(yè)發(fā)展，培育了3家廣東省高新技術企業(yè)。
學院人才培養(yǎng)質量受到了用人單位的高度認可。學院的食品科學與工程、食品質量與安全專業(yè)是國家級特色專業(yè)、國家首批卓越農林人才教育培養(yǎng)計劃改革試點專業(yè)、廣東省名牌和重點專業(yè)；擁有6門省級本科生精品資源共享課程，5門省級研究生示范課程；擁有50多個校外生產實習基地；近5年，在大學生科技創(chuàng)新和專業(yè)競賽，榮獲國家級獎勵1項，省級獎勵32項。從2013年到2018年，畢業(yè)生最終就業(yè)率均為100%。15%的畢業(yè)生選擇了讀研深造或出國留學，大多數(shù)畢業(yè)生在企事業(yè)單位從事與食品相關的生產、檢驗、營銷、管理等工作。
學院重視國內外的學術交流。學院還與新西蘭林肯大學建立了3+2國際合作人才培養(yǎng)模式。每年派出本科生、研究生到日本東京海洋大學、臺灣海洋大學、高雄海洋大學及韓國的大學進行短期交流培養(yǎng)。近5年，主辦和承辦國際學術會議3次、國內學術會議4次，協(xié)辦國內學術會議4次；教師參加國際和國內學術會議200余人次。邀請國內外著名教授來校做學術報告50余人次，教師在國內外做學術報告100余人次；派出10余名教師到國內外著名高校或科研機構攻讀學位或做訪問學者。邀請了新西蘭林肯大學Ravi教授來校講授研究生《食品毒理學》課程。聘請了20多名國內外知名專家教授為學院的兼職教授。
學院積極服務地方產業(yè)，為政府提供咨詢建議。與湛江國聯(lián)水產開發(fā)股份有限公司、中國水產集團總公司、廣東興億海洋生物工程股份有限公司等20余家食品加工企業(yè)，通過技術轉移建立生產實習基地和長期的合作關系，為企業(yè)提供了先進的加工理論和關鍵技術，提高了企業(yè)的經濟效益。多名教授為國家和地方政府提供和撰寫了50余項關于海洋水產品加工與安全的發(fā)展建議和規(guī)劃。
強國必須強海，強海亟需大批海洋類專業(yè)人才。黨的十八大首次將“海洋強國”提升到了國家戰(zhàn)略的層面，黨的十九大進一步強調指出“堅持陸海統(tǒng)籌，加快建設海洋強國”。站在新時代的起點上，學院將緊緊抓住入選廣東省高水平大學重點建設學科的有利機遇，努力打造國內一流國際知名的食品類專業(yè)，培養(yǎng)出一批又一批綜合素質能力強、社會認可程度高的創(chuàng)新型應用型人才。